Aubergine og Kolesterol: Hvad Du Skal Vide

Kolesterol i kosten kommer fra animalske kilder: kød, æg og mejeriprodukter. Aubergine har intet kolesterol, og nogle studier antyder, at aubergine kan hjælpe med at sænke ufysiske kolesterolniveauer.

Studier

Nylige studier ved brug af aubergine-juice har vist en signifikant reduktion i kolesterolrater. Forskere tror, at dette skyldes delvis nasunin fundet i aubergine.

Misforståelse

Misforståelsen, der får nogle til at tro, at aubergine er høj i kolesterol, kommer fra måden, aubergine tilberedes på. En ret som aubergine parmesan vil være høj i kolesterol, hvis den laves med fuldfedt ost.

Antioxidanter

Aubergine er rig på antioxidanter, som er vigtige i kræftforebyggelse.

Oxalater

Aubergine indeholder oxalater, som kan blive koncentrerede i kropsvæsker. Folk med historie for nyre- eller galde sten bør begrænse deres aubergine-forbrug.

Næringsinformation

Aubergine er lav i kalorier. Uskåret aubergine er en god kilde til fiber, og den indeholder også fosfor, kalium og folat.