Hvad er saccharosesirup

? Saccharose er en populær ingrediens i mange forarbejdede fødevarer, især bagværk og drikkevarer. Det er ofte anvendt i stedet for high fructose corn syrup , og i nogle tilfælde i kombination med høj fructose corn syrup . Saccharosesirup er et naturprodukt. Når de indtages i overskud, kan det føre til sundhedsmæssige risici , herunder visse lidelser og fedme. Saccharose

Saccharose er ofte omtalt som tabel sukker . Det er lavet af den simplere sukkerarter glucose ( dextrose ) og fruktose. Det forekommer naturligt i grøntsager og frugter. Til kommerciel brug det er taget fra sukkerrør eller sukkerroer under behandlingen.
Processing

processer til adskillelse af naturligt sukker fra sukkerrør stilk og rødbede adskiller smule. Sukkerrør er presset til at udvinde saften . Saften indeholder sukker. Når saften koges det tykner og sukkeret begynder at krystallisere. Sukkerkrystallerne er spundet til at fjerne væske , raffineret og filtreres og tørres, før emballering . Processen til raffinering af sukkerroer er meget det samme , bortset fra krystallerne ikke spundet .
Oprettelse saccharosesirup

Crystal sukker er kombineret med vand og varme til skabe saccharosesirup . Lige store mængder af saccharose og vand , sammen med en knivspids af fløde af Tarter , koges , indtil sakkarose er opløst. Cremen af Tarter er eddikesyre , der virker som en katalysator i spaltningen af saccharose til glucose og fructose . Den resulterende sirup indeholder 50 procent fruktose og 50 procent glucose. Saccharosesirup er en invert sirup , fordi den er opdelt i sin enkle komponenter. Saccharose er sødere end glukose og mindre sød end fruktose. Når saccharose er forvandlet til en invert sirup , det endelige produkt er sødere end sucrose før tilberedning.
Bruger

Bortset fra sødning, saccharosesirup tjener andre formål samt . Det har hygroskopiske egenskaber , hvilket betyder at det tiltrækker og fastholder fugt. Produkter fremstillet med saccharosesirup forblive fugtig længere end produkter, der indeholder andre sødemidler. Saccharosesirup er en populær ingrediens i bagværk. Det øger sødme og er mere opløseligt .

Issues Sundhed

Selv naturlige, saccharosesirup har været knyttet til sundhedsspørgsmål. farer forbundet med saccharosesirup er skitseret i " den mørke verden af ​​high -fructose corn syrup ", skrevet af Linda Forristal for udstedelse af Wise Traditions i Fødevarer, Landbrug og Healing Arts , den kvartalsvise magasin Weston A. Price efteråret 2001 Foundation. Hun citerer en undersøgelse, hvor en gruppe af rotter fodret med store mængder fruktose udviklede anæmi, hjerte hypertrofi og højt kolesteroltal. Andre negative virkninger omfattede forsinket testikel udvikling og indblanding i produktionen af ​​kollagen . De hunrotter i undersøgelsen var i stand til at frembringe levende afkom . Fruktose metaboliseres i leveren. Lever af rotterne fodret fructose lignede lever af alkoholikere . Alle rotterne var næringsstof - og kobber -mangel . Forristal siger mange mennesker i USA har en kobbermangel . Endnu mere foruroligende , saccharosesirup og dens ingredienser , glukose og fruktose , i mange produkter specielt markedsføres til børn .
Hoteltilbud