Forståelse & Dyrkning af Ostemugg: En Begyndervejledning

Svamp, der vokser på mad, kaldes "mugg". Svampe lever af forskellige planter og fødevarer for at opnå de næringsstoffer, de har brug for for at overleve. Nogle svampe, specifikt "penicillium", trives godt, når de hæfter sig til oster. De fleste oster understøtter mugg, og faktisk produceres nogle oster (Stilton, Roquefort, blå og Gorgonzola) gennem brug af specielt dyrkede muggarter. For individer, der ønsker at skabe ostemugg som et eksperiment eller for at observere muggingsprocessen, er der flere måder at accelerere processen med at skabe mugget ost.

Ting, du har brug for

• Ost

Instruktioner

1. Eksponer osten for luft eller fugt

Eksponer osten for luft eller fugt.

2. Eksponer osten for varme temperaturer

Eksponer osten for varme temperaturer.

3. Brug ost uden konserveringsmidler

Brug ost, der ikke indeholder nogen, eller mange, konserveringsmidler.

4. Brug bløde oster

Brug bløde oster (fløde, hytteost, ricotta og kvark, Brie og Camembert), som er mere gene til at være værter for hurtigt voksende mugg.