Auberginens Næringsværdi: Helbredsfordele og Lavt Kalorieindhold

Auberginer varierer fra mørke lilla til mauv og hvid/gul sorte. De er pakket med næringstoffer, der kan hjælpe med at opretholde optimal sundhed. Lavt i kalorier – ideelle til vægttab.

Næring

• 1 kop auberginer i 2,5 cm terninger: 33 kcal, 0 g mættet fedt, 0 g kolesterol, 8 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g protein, 237 mg natrium. Bemærk: højt natriumindhold – ikke egnet til højt blodtryk.

Vitaminer

• Trots natrium indeholder auberginer gode mængder vitaminer: B3, B1, B6, C, E, A samt karotenoider og beta-karoten.

Mineraler

• God kilde til mineraler: calcium, jern, magnesium, bor, mangan, fosfor, kalium, zink, selenium, vitamin P og citrin. Desuden fytonæringsstoffer fra planter – vigtige for sygdomsforebyggelse og behandling.

Fytonæringsstoffer

• Fytonæringsstoffer (plantebaserede) er vigtige for forebyggelse og behandling af sygdomme.

Fordele

• Auberginer i kosten gavner pga. antikreative, antimikrobielle, anti-LDL og antivirale egenskaber.