Tilapia Næring & Sundhedsfordele: En Omfattende Guide

Ifølge American Tilapia Association er denne lækre lavt-fedt og lav kalorie havfrugt den femte mest populære i USA. I 2007 blev 1,14 pund tilapia spist per capita i USA. Det betyder, at hvis mængden af tilapia spist af den amerikanske befolkning blev fordelt blandt hver mand, kvinde og barn, ville det i gennemsnit have udgjort 1,14 pund hver. Tilapia kan tilberedes på en række måder, herunder grillet, bagt, gratineret, blackened, stegt, fritureret og barbecue.

Identifikation

"Tilapia" er det almindelige navn, der er givet til over hundrede arter af fisk. Når det er kogt, bliver det hvidt, hvilket tillader det at erstattes i opskrifter, der kalder for andre typer hvide fisk som kuller, flynder og tunge. Den eneste fisk, der dyrkes mere end tilapia, er karpe.

Næring

En 3-oz. portion (85 gram) tilapia indeholder 80 kalorier, 16 gram protein, og 1,5 gram fedt, med 0 gram mættede og trans fedtsyrer. Det indeholder også ingen kulhydrater eller fibre. Det er en fremragende kilde til niacin, vitamin B12, kalium, selen og fosfor.

Fordele

Tilapia er en god kilde til sundt protein. Når det tilberedes på en sund måde med lidt eller intet tilsat fedt, såsom bagning, gratinering eller grilling, er det lavt i kalorier og indeholder ingen mættede eller trans fedtsyrer.

Kontrovers

I sommeren 2008 udsendte en studio, der blev udført ved Wake University og offentliggjort i Journal of the American Dietetic Association, at dyrket tilapia faktisk kan være dårlig for hjertet, fordi det indeholdt for mange omega-6 fedtsyrer og for lidt omega-3 fedtsyrer. Mange kilder, herunder Sanford Health, offentliggjorde hurtigt modsatte meninger.

Overvejelser

Selvom tilapia er en overordnet sund fødevarekilde, bør det spises i moderation af dem, der overvåger deres kolesterolniveauer, fordi 3 oz. rå tilapia indeholder 42 mg (eller 15 % af den anbefalede daglige forbrug) af kolesterol.