Kokosolie: Sundhedsfordele, risici og hvad videnskaben siger

Mættet fedt

Kokosolie indeholder 92 % mættet fedt – mest farlig ifølge American Heart Association (link til hjertesygdomme). Men fedtsyrerne er medium-kæde triglycerider (MCT'er), som påstande er lettere for kroppen.

Laurinsyre

Laurinsyre (sygdomsbekæmpende, kan sænke LDL og hæve HDL) er dominerende i kokosolie.

Hydrogenering

Forskel på jomfru kokosolie og delvis hydrogeneret (i mange færdigvarer). Hydrogenering skaber farlige transfedtsyrer – den type er altid usund.

Højt rygepunkt

Et af højeste rygepunkter blandt madolier – brænder ikke ved høj varme. Overopheting producerer giftige stoffer; kokosolie måske sikrere end lav-rygepunkts olier.

Advarsel

Læger, videnskabsmænd og organisationer på begge sider enig: enhver olie kan være usund ved overforbrug.