Fennikel: Anvendelse, fordele & kulinariske anvendelser

Fennikel er en lidt sød og sprød grøntsag med en aniskorn-lignende smag. Knolden, stilken, bladene og frøene af den robuste grønne og hvid løgformede plante er spiselige og bruges i madlavning, til medicinske formål og rengøring. Populær i middelhavskøkkenet og italiensk køkken, er grøntsagen tilgængelig på bondemarkeder og supermarkeder fra efterår til tidlig forår.

Grøntsag

Som en del af umbellifereae-familien af grøntsager er fennikel en tæt slægtning af gulerødder, persille, koriander og dild. Da fennikel er en robust kilde til vitamin C, foliat, fiber og kalium, er det en sund og sprød tilføjelse til salater og supper. Stilken kan spises rå i lange skud eller skivet. Den bleggrønne knolddel af planten kan skives, eller skæres i tern og spises rå eller stegt. Grøntsagen har en tekstur ligesom selleri.

Urt

Du kan bruge bladene af fennikelplanten som en urt, og tilføje til supper, gryderetter eller dippe. Prøv at tilføje fennikelblade til kolde ostepåstrig eller til at pyntise en relish-tallerken. Grillet laks og fennikel komplementerer hinanden. Fennikelblade kan tørres og opbevares til brug, når frisk fennikel ikke er let tilgængelig.

Frø

At tilføje fennikelfrø til dit måltid hjælper fordøjelsen, ifølge Annie's Remedies. Når du spiser et måltid med fødevarer, der er svære at fordøje, som hvidkål eller bønner, strø nogle fennikelfrø på for at tilføje smag og ekstra fordøjelseskraft.

Medicinsk

Bladene og stilkene af fennikelplanten kan males til en pasta og anvendes på huden for at lindre brystsvæl hos ammande mødre, ifølge forfatter Carol Leifer på www.gardensablaze.com. Andre medicinske anvendelser af fennikel omfatter fennikelte lavet af varmt vand og malede fennikelblade. Denne blanding hjælper med at stille hikke, bryde nyrestene op og behandle gulsot. Fennikel er blevet brugt med spædbarn for at lindre kolik og flatulens.

Rengøring

Fennikel er et naturligt loppemiddel og kan placeres nær døre eller i fyldningen af hundesenge for at afskrække skadedyr. En dampende varm pande med vand og fennikelblade kan også bruges til en ansigtsbehandling. Den duftende lakrids-duftende plante hjælper med at åbne porer for en dyb rengøring.