Forklaring på, hvorfor en Apple Er Red

behøver Røde æbler ikke starte ud rødt. Faktisk nye æbler på et træ er grønt. Anthocyanin er det næringsstof og pigment findes i huden af røde æbler , der uddyber i farve som frugten modnes . Lysabsorption

Drueskalsfarve absorbere blåt og grønt lys , derfor , lys reflekteres af huden af ​​et æble ser rødt.
En lysere rød

Drueskalsfarve er følsomme over for pH-værdien i cellen sAP. Højere syreindhold, eller en lavere pH, resulterer i en lysere rød . Hvis der er et lavt syreindhold , vil farven har mere af en lilla nuance.
Ripening

Drueskalsfarve dannet ved en reaktion mellem sukker og proteiner i en celle. Denne reaktion opstår kun, når der er et højt indhold af sukker i cellen, hvilket er grunden til æbler er ikke rød , indtil de begynder at modnes .
Sunlight

Reaktionen mellem sukkerarter og proteiner , der danner anthocyaniner kræver sollys. Nogle æbler kan være rødere på den ene side end den anden. Dette skyldes, at grønnere side ikke får så meget sol på træet som dybere røde side af frugten.