Kolesterolindtag: Hvad er sundt og hvad er det ikke?

De fleste mennesker i dag ved, at for meget kolesterol ikke er godt for dig. Men ved du, hvor meget der er for meget? Det er nyttig viden, da at have høje kolesterolniveauer sætter dig i risiko for koroner hjerte-kar-sygdom og apopleksi.

Hvor kommer kolesterol fra?

Vores kroppe producerer kolesterol naturligt. Mængden er afhængig af genetik. Kolesterol er ikke inherrent dårligt. Det er nødvendigt til forskellige kropplige funktioner. Men for meget kan være usunt. Leveren og andre celler i vores kroppe laver ca. 75 procent af blodkolesterol. De andre 25 procent kommer fra vores kost i form af mættede fedtstoffer, trans fedtstoffer og kostkolesterol.

Kolesterolanbefalinger

Kolesterol måles i milligram per deciliter blod (mg/dL). American Heart Association har etableret et sundt interval for lavtæt lipoprotein (LDL), som kendes som det "onde" kolesterol, højtæt lipoprotein (HDL) eller "gode" kolesterol og triglycerider (blodfedtstoffer). Men for enkelheds skyld vil vi kun undersøge det samlede kolesterolniveau måling.

Hvor meget skal dit daglige kostindtag af kolesterol være? Der er et sundt niveau, et grænseværdi og et højt kolesterolniveau. American Heart Association anbefaler følgende:

- Mindre end 200 mg/dL anses for sundt.

- 200 til 239 mg/dL er grænseværdi højt kolesterol.

- 240 mg/dL og over er et usunt kolesterolniveau.

Mænd og kvinder varierer markant i, hvor meget de spiser hver dag. Begge er dog over den anbefalede grænse. Den gennemsnitlige amerikanske mand spiser ca. 360 mg kolesterol hver dag. Det er næsten dobbelt så meget som anbefalet. Den gennemsnitlige amerikanske kvinde spiser ca. 240 mg i gennemsnit.

Kolesterol i mad

Nu sætter vi alt i perspektiv. Her er, hvor nemt det er at nå din sunde daglige grænse:

- Et æg sætter dig ved din daglige grænse, med ca. 210 mg kolesterol.
- Selv en 3,5-ounce portion hudfri kylling er 85 mg, næsten halvdelen af din daglige grænse.
- Svinekoteletter og mager hakket oksekød er 85 mg og 78 mg henholdsvis.

Dette kan lyde helt hopeløst. Hvordan kan at spise et æg være usunt? Hvordan kan ét stykke kød være næsten halvdelen af min daglige grænse for kolesterol? Vel, en faktor tilbage at undersøge er fødevarer, der faktisk sænker dit kolesterol. Spis disse fødevarer for at hjælpe med at modvirke nogle af dine yndlings kolesterol-belastede varer:

- Fuldkorn
- Havregryn
- Bønner (leguminøser)
- Få dine daglige fiberkrav med fulde og naturlige fødevarer, som frugter og grøntsager
- Hvidløg

Dette er blot nogle få fødevarer, der kan modvirke kolesterolen produceret af din krop eller kolesterolen, du spiser dagligt. En balanceret kost er nøglen til at nyde mange forskellige fødevarer uden skyld eller bekymring for at skade din sundhed.