Texture Modificeret Kost

Når medicinske tilstande gøre spise vanskelig , kan den konsistens og tekstur af fødevarer ændres , så patienterne kan spise mere nemt. En tekstur -modificeret diæt designet af deres sundhedspleje team hjælper patienter får tilstrækkelig ernæring og mindsker deres risiko for kvælning eller aspirere fødevarer eller væsker. Årsager til Texture - diæter

problemer med at synke , kaldet dysfagi, er den væsentligste årsag medicinske fagfolk anbefaler tekstur -modificerede diæter for deres patienter. Mere end 50 procent af plejehjemsbeboere har en vis grad af dysfagi , ifølge registreret diætist Becky Dorner . Blandt årsagerne til dysfagi er neurologiske lidelser, Alzheimers sygdom , muskuløs og karsygdomme og kronisk halsbrand , ifølge lægerne på Cedars -Sinai Medical Center, der bemærke, at selv dysfagi er mest udbredt i de ældre , kan det forekomme i alle aldre . Manglende tænder eller forhold, der påvirker kæben bevægelser bidrager også til behovet for tekstur -modificerede kost.

Typer af ændringer

Læger, tale patologer , ernæringseksperter og diætister arbejder sammen om at skræddersyede fødevarer modifikationer til at passe individuelle patienternes evne til at tygge og synke . Blød mad skæres i små, let tygges stykker, hakket i små stykker , der kræver lidt tygge eller blandet eller mad forarbejdet til klumpfrie pureer . Hårde , sej og fiberholdige fødevarer er udelukket. Fordi nogle patienter kvalt på tynde , vandig væske , der fortykningsmidler tilføjet for at gøre dem lettere indtagelse.

Problemer med tekstur - diæter

midler, som anvendes til tynde eller fortykkes fødevarer eller drikkevarer kan svække deres smag og ændre deres aroma. Det kombineret med dramatiske ændringer i vant tekstur og udseende, kan gøre fødevarer utiltalende for patienten, hvilket fører til nedsat kalorieindtag og uønsket vægttab. En undersøgelse fra 2005 på et hospital i London viste en gruppe af ældre patienter på en tekstur -modificeret kost indtages væsentligt færre kalorier og mindre protein end en gruppe af ældre patienter spise en normal hospital kost.
Løsning af problemer

Giver en række fødevarer af forskellige varianter , aroma , temperaturer og farver er vigtig i at hjælpe patienter bevarer deres nydelse af mad og måltiderne. Servering typisk måltid kurser af salat , hovedret , side skålen og dessert og holde fødevarer adskilt på tallerken hjælpe patienter bedre forbinder dem med deres umodificerede modstykker. Når patienternes appetit er lav, kalorieindhold og protein boostere blandet med fødevarer øger deres næringsværdi uden en stor stigning i volumen.
Hoteltilbud