Top jernrige fødevarer: Boost din energi & sundhed

Jern er et metal, der hjælper flowet af ilt gennem blodsystemet. Jern i kroppen hjælper også cellevækst eller reproduction. Mangel på jern i systemet resulterer ofte i træthed og et tab af immunitet mod sygdomme.

Typer af jern

Hæm-jern og non-hæm-jern er de to typer kilder, hvori jern kan findes. Hæm-kilder inkluderer kød, fisk og fjærkræ. Non-hæm-kilder til jern inkluderer frugter, grøntsager, nødder og korn.

Jern-mængder

Ifølge National Institute of Health's Office of Dietary Supplements kræver mænd op til 18 år mindst 8 mg jern om dagen. Kvinders krav er lignende, men kvinder i alderen 14 til 18 år kræver 15 mg jern om dagen. Gravide kvinder kræver 27 mg jern om dagen.

Højeste Hæm-kilde

Oksekød, kylling, fisk, svinekød og kalkun er gode hæm-kilder til jern. Ifølge McKinley Health Center indeholder okselever den højeste mængde jern pr. portion blandt hæm-kilder ved 7,5 mg. Kyllinglever er anden på 7,3 mg.

Højeste Non-Hæm-kilde

Brød, grøntsager, bønner og pasta er non-hæm-kilder til jern. Ifølge McKinley Health Center indeholder kidneybønner den højeste mængde jern pr. portion blandt non-hæm-kilder ved 3 mg. Spinat og bagte bønner er anden på 2 mg pr. portion.

Negative fødevarer

Jernindtag kan også negativt påvirkes af fødevarer. McKinley Health Center siger, at fødevarer, der er lave i næringstæthed – som er høje i kalorier, men lave i vitaminer og mineraler – negativt påvirker jernindtag. Disse fødevarer kan inkludere sukker-sødede sodavand og dessertter samt kartoffelchips.