Frugt vs. grøntsager: Botanisk fakt vs. køkkenmæssig brug

Definitionen

Botanisk er en frugt den spiselige plantes del, der omgiver frøet/frøene. Kulinarisk skelnes ofte efter smag (sød = frugt, jordet = grøntsag), men det fører til forvirring.

Klassiske "grøntsager" der botanisk er frugter

Agurk

Indeholder frø med genetisk materiale – kan groes til nye agurker. Derfor botanisk en frugt.

Peberfrugt

Frøene inde i peberfrugten kan plantes → nye peberfrugter. Botanisk frugt.

Majs

Kornene er frø (embryonale planter med proteiner). Kan plantes → ny majs. Teknisk en "tør frugt" (caryopsis).

Tomat

Langvarig tvist, men videnskabeligt: tomat er frugt, da frøene sidder inde i den spiselige del.

Andre overraskelser

• Æggeplante, okra, peber, squash, pumpkin, avocado, oliven – alle botanisk frugter.
• Rabarber er en grøntsag (stængel spises), men ofte brugt som frugt.

Hvorfor det betyder noget

For botanikere, planteavlere, allergikere (fx latex-frugt syndrom) og nørder. I køkkenet: brug dem som det smager bedst!