Bensoesyre: Egenskaber, anvendelser og anvendelsesområder

Kemisk profil

Bensoesyre (C6H5COOH), hvidt krystalleret pulver, den enkleste aromatische karboksylsyre. Smeltepunkt: 122°C, kogepunkt: 249°C, molvægt: 122,12. Forekommer bredt i planter og harpikser.

Anvendelser

• Fødevareskonserveringsmiddel
• Germicidt/antimykotisk middel
• Til aromatisering af tobak og forbedring af parfum
• Produktion af kosmetik, farvestoffer, plastik, insektafboyende midler

Karboksylsyre-kemi

En karboksylsyre har formel med "COOH": carbon (C) dobbeltbundet til ilt (O) = carbonylgruppe (C=O), samme carbon enkeltbundet til hydroxylgruppe (OH). Karboksylsyrer anses "stærkere" syrer, da de donerer H+ mere let. (Syrer = H+ donorer; baser = H+ modtagere/OH-).

Egenskaber

• Betydeligt højere kogepunkter end organiske stoffer med lignende molvægt.
• Kendtegnet af-ond lugt.
• Vandopløselighed ligner andre organiske stoffer – medmindre omdannet til salt. Som salt: højt vandopløseligt. Salte dannes ved tilføjelse af stærk base (NaOH eller KOH) til syren.

Funktioner – Natriumbenzoat

Natriumbenzoat (C7H5NaO2) er natriumsaltet af bensoesyre. Hvidt, lugtfrit pulver, højt vandopløseligt, effektivt antimikrobielt mod de fleste gær- og bakteriestammer. Har sødt, adstringerende smag.

Ifølge Science Encyclopedia: "Det er det mest brugte fødevareskonserveringsmiddel i verden."

Fødevarer der bruger natriumbenzoat: marmelade, gele, syltede frugter, syltede grøntsager, salsa, ahornsirup, margarine, light sodavand, frugtjuice, wine coolers. Personlige produkter: tandpasta, mundvand, antisepptika, tablettelubrikant i farmaceutika.

Industrielle anvendelser

• Natriumbenzoat: korrosionshæmmer, antifrosttilsætning i bilmotorer, nuklearingsmiddel for ethylen/propylen/butan/polyethylen/polypropylen, stabilisator i fotografisk behandling, farvestof-intermediat.
• Bensoesyre-estre (reaktion med alkoholer i HCl/H2SO4): pesticider, desinfektions-tilsætninger, løsemidler, farvebærere, fremstilling af andre forbindelser.

Advarsler (MSDS)

• Let biologisk nedbrydelig, ikke kræftfremkaldende.
• Potentielle negative effekter: respiratorisk irritation ved indånding; mavesmerter, halsondhed, kvalme, opkastning ved indtagelse af store doser; smertefuld irritation med rødhed ved kontakt med øjne/hud.
• Brandfare: fint støv i tilstrækkelig koncentration + tændingskilde → stoeveksplosion. I lukket rum: dampe fra smeltet bensoesyre kan potentielt eksplodere.