Forståelse af galsten: Årsager, symptomer og risikofaktorer

Galsten dannes, hvis galdesalt eller kolesterol hærder til sten-lignende formationer i galdeblæren eller galdestrømme. Hvis ubehandlet, kan galsten føre til infektion af galdestrømmen, pankreas eller lever. Symptomer kan inkludere mave-smerter, kvalme, feber, opkastning, rygning, guldsyge og fordøjelsesbesvær. Selvom der ikke er hård evidence, kan dårlig kost være en af årsagerne til galstendannelse. Højt-fedt, lavt-fiber diæter stopper leveren fra korrekt at absorbere galdesyrer, og dette kan forårsage dannelse af galsten. Andre risikofaktorer inkluderer forhøjede triglycerid-niveauer, fedme, alder, hurtigt vægttab, graviditet, forebyggelsespiller og Crohns sygdom. Enhver, der har galsten, bør undgå højt-fedt fødevarer sammen med for meget sukker, herunder raffinerede kulhydrater.

Fødevarer at undgå

Hold fast til en kost høj i fiber og lav i dyrefedt. En vegetarisk kost kan være hjælpsom, og studier har vist, at vegetarer har lavere risiko for galsten. Dyrefedt er øverst på listen over dårlige fødevarer og inkluderer lam, svinekød, oksekød, smør og fuldmælk. De fleste oster bør undgås, sammen med hydrogenerede eller trans-fedtstoffer, og olier herunder margarine. Alt dybt-fritureret, herunder pomfriter, er definitivt af menuen, sammen med raffinerede kulhydrater herunder kager, kiks, hvidt brød, kager og pasta. Koffein i form af te, kaffe og sodavand kan stimulere galdeblære-funktion, ligesom alkohol.

Fødevarer at spise

Spis masser af højt-fiber frugter og grøntsager herunder spinat, broccoli, gulerødder, hvidløg, bladgrøntsager som mangold og grønkål, æbler, pærer, bananer og bløde sommerfrugter. Vælg mager kød som kyllingbryst, kalkun eller frisk fisk herunder hellefisk, kolje og torsk.

Tofu er en fremragende tilføjelse til enhver anti-galsten-kost, sammen med sojaprodukter som edamame, bønner og linser. Fulkorn er også godt og kan være i form af fuldkornsbrød, pasta og brun ris. Salater kan dresses med enhver monoumættet olie som olivenolie, avocadoolie, eller kolde-pres nødde-olier som valnød eller hvedefrø. Avocado er en god kilde til kostfedt, da det er den monoumættede type. Yoghurt og de fleste gærde fødevarer er også fine.

Balanceret kost

En balanceret kost sammen med nok motion er den bedste handlingsplan for enhver, der har galsten eller prøver at forhindre dem. Start dagen med et fuldkornskorn og noget frugt og yoghurt, eller en skive fuldkornsbrød. Frokost kan være en stor salat med noget mager kød, avocado, torsk eller røstede grøntsager med olivenolie. Bagte kartofler gør en god frokost eller let middagsmulighed, sammen med suppe og bouilloner, fuldkornspasta med tomatsovs og grøntsager eller brun ris med kylling eller fisk.