Fødevarer, der hjælper med jernoptagelsen

Jern er et diætetisk mineral afgørende for forskellige kropsfunktioner. Vigtigst jern hjælper med transporten af ​​ilt i blodet. Immunsystemet er også baseret på en tilstrækkelig mængde af jern , som gør oprettelsen af ​​myoglobin , som hjælper butik ilt i muskelvæv. Jernmangel kan føre til træthed, svaghed og hårtab. Dog kan mindre jernmangel forebygges eller korrigeres ved at spise fødevarer rige på jern . Der er to typer af jern : hæm og ikke- hæm jern . Kroppen absorberer mere heme jern end nonheme jern . Men når spist sammen, heme jern øger kroppens optagelse af nonheme jern . Kylling og svinelever

kylling og svinekød leveren er høj i heme jern , som er lettere at absorbere af kroppen end nonheme jern . En ounce af kyllingelever indeholder 14 procent af en persons daglige jern krav, som er 8 mg for mænd og 18 mg for kvinder. Svinelever indeholder 34 mg per fire -ounce servering.

Muslinger og østers

muslinger og østers er også høj i heme jern . Kun tre ounces muslinger giver 23,8 mg jern . Muslinger er også en god kilde til kalium og vitamin B12. Tre ounces østers indeholder 10,2 mg jern og er også en god kilde til vitamin B12.
Beef

Oksekød er rig på hæm jern . Omkring 25 procent af jern i oksekød absorberes af kroppen. Beef forbedrer også optagelsen af ​​ikke- heme jern , når de kombineres i samme måltid. Den højeste mængde jern per portion er fundet i oksekød lever; blot tre ounce indeholder 7,5 mg. Tre ounces hakket oksekød indeholder tre mg jern . Tre ounces roastbeef, på den anden side , som kun indeholder 1,8 mg jern .
C-vitamin

I sig selv C -vitamin giver ikke kroppen nogen ekstra kosten jern . Men C -vitamin er en vigtig ikke - heme jern forstærker , , øge kroppens optagelse af non- heme jern . A 2009 undersøgelse foretaget af Fidler fandt , at tilsætning af kun 63 mg C-vitamin til en ikke- hæm jern rige måltid resulterede i en 2,9 gange stigning i jernoptagelsen .
Hoteltilbud