Kaffe og kolesterol: Hvad videnskaben siger

Med kafe-kæder på hvert hjørne er det næsten umuligt at komme igennem en dag uden at svinge forbi og hente en espresso eller latte. Men hvis du er bekymret for højt kolesterol, kan det sving forbi den Starbucks måske ikke være det bedste beslutning. Faktisk viser studier fra Vrije Universiteit Amsterdam Institute for Health Sciences, at at drikke fem kopper ufiltreret kaffe om dagen i fire uger var forbundet med en stigning i total kolesterol og LDL (dårligt kolesterol) niveauer i blodet 6 til 8 procent.

Kolesterol

Kolesterol er et stof fundet i din blodstrøm og celler. Mens kolesterol typisk ses som en fjende for din sundhed, har det nyttige egenskaber som at assistere med produktionen af cellemembraner og hormoner. Du ønsker høje niveauer af HDL-kolesterol men lave af LDL. Hvis du har for meget LDL i dit blod, kan det forstoppe dine artører og føre til hjerte-kar-sygdomme, hjerteinfarkt eller apopleksi.

Cafestol

Ca. 25% af dit kolesterol kommer fra den mad, du spiser, mest kommer fra dyrefedtsyrer. Cafestol er en forbindelse fundet i både koffeinholdigt og koffeinfrit kaffebønner, herunder Robusta og Arabica bønner. Cafestol forstyrrer receptorerne i kroppen, der regulerer kolesterolniveauer. Det er det, der gør cafestol til et kolesterol-hævende stof.

Brygning

Måden kaffe brygges på påvirker cafestol-niveauerne. Ufiltreret kaffe er de risikable skyldige. Cafestol er på sit højeste i french press-kaffe, kogt skandinavisk bryg, espresso og percoleret kaffe, fordi kaffen filtreres meget lidt eller slet ikke. Brug af et papirfilter reducerer markant cafestol-niveauerne i kaffen.

Andre faktorer

Cafestol måske ikke den eneste risikofaktor, der gemmer sig i din kop kaffe. Visse sukker og fløde, der bruges af de fleste kaffehandlere, har et kolesterol-hævende effekt. Bed om skummet mælk og hold fløden. Desuden, mens rygning allerede er en tilføjet risikofaktor for højt kolesterol, kan rygning og at drikke kaffe sammen være en dødelig kombination. Artærer stivner mere under rygning og kaffedrikke end ved at gøre dem separat.

Hvem påvirkes

Mens denne information måske får dig til at pause før du løfter næste kop kaffe, behøver ikke alle at være bekymret. Ifølge Dr. Michael J. Klag, vice-dekan for klinisk undersøgelse ved Johns Hopkins University School of Medicine i Baltimore, Maryland, bør kun de mennesker med høje kolesterol- og blodsukkerniveauer tænke på at skifte til en filtreret bryg. Hvis du har normale kolesterolniveauer og en sund livsstil, bør ufiltrerede bryg ikke påvirke dine kolesterolniveauer for drastisk.