Fødevarer rige på lipider: En omfattende liste og helbredsindsigter

Lipider er en mængde molekyler, der inkluderer kostfedtstoffer, også kendt som triglycerider, som folk forbruger dagligt. En af hovedkomponenterne i celler, lipider leverer også energi til kroppen. Selvom fedt kan være skadeligt for en persons sundhed og øge risikoen for tilstande som hjerte-sygdom og apopleksi, giver nogle fedtstoffer helbredsfordeler, når de bruges i moderation.

Kød og mejeri

Mættede fedtstoffer kan findes i kød og nogle grøntsager, og er den primære kostmæssige årsag til højt blodkolesterol, ifølge American Heart Association. Fødevarer, der indeholder mættede fedtstoffer, inkluderer oksekød, kalvekød, lam, svinekød og svinefedt. Mejerikilder til denne type fedt er smør, ost, fløde og andre fødevarer sammensat af hel og to-procents mælk. Plantebaserede kilder til mættede fedtstoffer er olier som palme og kokos, og kakaosmør.

Pakket og fritureret mad

Hydrogenerede fedtstoffer, også kendt som trans-fedtstoffer, opstår, når hydrogen tilføjes planteolie gennem en proces kaldet hydrogenering. Hydrogenerede fedtstoffer er den værste type fedt, som mennesker forbruger, fordi de hæver dårligt kolesterol mens de sænker godt kolesterol. Fødevarer, der indeholder denne type fedt, inkluderer pakket mad som knækbrød og kiks, og fritureret mad som pomfriter. Nogle typer margarine og fortyndingsprodukter indeholder også høje mængder hydrogenerede fedtstoffer.

Fisk, nødder og olier

De to typer umættede fedtstoffer er polyumættede og monoumættede. Umættede fedtstoffer kan sænke dårligt kolesterol, når de erstatter mættede fedtstoffer, ifølge MedlinePlus. Disse slags fedtstoffer besidder også essentielle fedtsyrer som omega-3, der kan hjælpe med at forhindre tilstande som hjerte-sygdom, visse kræftformer og ledbetændelse. Fødevarer, der indeholder umættede fedtstoffer, er de fleste nødder, laks, sild, oliven, solsikke- og olivenolie. Selvom umættede fedtstoffer kan give helbredsfordeler, er de også høje i kalorier og bør bruges i moderation.