Ulcerøs colitis kost: Fødevarer til at styre symptomer & inflammation

Hvad er ulcerøs colitis?

En inflammatorisk tarmsygdom der forårsager sår i tyktarmens inderside. Sår kan producere pus og bløde, inflammation får tarmen til at tømme hyppigt. Ingen kur, men medicin kan lindre symptomer og en streng kost kan begrænse inflammation. Høj protein og naturlige fødevarer er essentielle. Udløsere: alkohol, koffein, fedt mad, krydderet mad, sukker.

Anbefalede fødevarer

Kylling

Lettere end rødt kød, lettere for tarmen at behandle. 7 g protein pr. oz – fremragende kilde.

Fisk

Protein varierer: 12 g/oz (sild) til 23 g/oz (laks). Dampning bevarer vitaminer/næringstoffer – sundeste valg.

Frugt

Frisk frugt > konserves. Alle typer frisk frugt OK (appelsin, druer, æbler, citron, banan). Undgå tørret frugt (tilsatt sukker, irriterer tarm mere).

Grøntsager

Mange grøntsager OK. Nogle har problemer med uopløselig fiber (hvidkål, broccoli, sødt mais). Under inflammation: reduceret fiber kost hjælper – skær ned på grøntsager.

Mejeri

Nogle fedtstoffer (mælk/ost) essentielle. Patienter finder hvad der passer, undgår hvad der giver diaré. Men også uden lactoseintolerans: mejeri kan give problemer under inflammation → begræns i den periode.