Tun i Olie vs. Kildevand: Næring & Sundhedsfordele

To bevaringsmetoder

Boksning af tun er den mest effektive måde at bevare fisken i længere tid. Uanset de forskellige typer tun tilgængelige (som bonito eller gulfin), som alle har forskelligt næringindhold, kan tun bevares i olie eller kildevand, begge med forskellige fordele for din sundhed.

Kalorier og fedt

En portion på 100 g tun i kildevand har ca. 100 kalorier, mens tun i olie har næsten dobbelt så meget med 190. Tun i olie har 9 g fedt, men kun 1,5 g er mættet fedt, resten er sunde umættede fedtstoffer. Tun i kildevand er lidt lavere i mættet fedt med 0,5 g, men har kun 0,6 g umættede fedtstoffer.

Fordele

Tun er høj i omega-3, en essentiel olie, der er vigtig for at opretholde et sundt immunsystem og forebygge inflammation, samt hjælpe hukommelsen. Da det er en olie, vil afløbningen af olie fra tun fjerne det meste af omega-3 – ikke så med tun i kildevand, da det adskiller sig fra vandet.

Overvejelser

Tun i kildevand er bedre for dem, der overvåger deres vægt og forsøger en lavkalorikost, dog skal det bemærkes, at der ikke er en stor forskel, og du kan miste værdifulde umættede fedtstoffer. Hvis du vælger at holde dig til tun i olie, sørg for at få dine omega-3 fra andre kilder.

Praktisk anbefaling

• Vægtkontrol: Vælg kildevand (lavere kalorier, beholder omega-3)
• Maksimer omega-3: Vælg olie, men afløb sparsomt eller brug olien i dressing
• Kviksølv: Begræns albacore/hvid tun (højere kviksølv) – vælg skipjack/lyst tun oftest
• Bæredygtighed: Søg MSC-mærket (Marine Stewardship Council)