Farlige fødevarer, du bør undgå at spise rå: Helbredsrisici og sikkerhed

Introduktion

Der findes nogle fødevarer, folk spiser rå uden at kende helbredsrisiciene. Du bør ikke spise nogle fødevarer rå, for de kan ikke kun gøre dig syg, men i værste fald forlamme eller dræbe. Den bedste tilgang er at koge eller bage grundigt.

Honning

Spædbarn må aldrig spise rå honning, da den indeholder bakteriesporer, der forårsager botulisme. Botulisme er dødelig, hvis den ikke behandles. Forskellen på spædbarn er, at børn og voksne har høje mavesyrer, der dræber sporerne.

Oksekød og svinekød

Okse- og svinekød er to almindelige fødevarer, du ikke bør spise rå pga. en lang række sygdomme. Neurocysticercose er en parasit fra urent/halvrent svinekød, der kan vandre fra tarmen til hjernen, leve der i år og til sidst forårsage anfald.

Spirer

Spirer (bønner, alfafa) dyrkes i varme, fugtige miljøer og bærer salmonella, E. coli og bacillus. Vask fjerner ikke risikoen, da bakterierne lever inde i spirerne. Personer med svagt immunforsvar, ældre og børn løber højere risiko.

Æg

At spise noget med rå æg (fx kagedej) sætter dig i risiko for salmonella. Selv folk med stærkt immunforsvar kan blive syge. Rå æg som næringssdrik medfører risiko hver gang.