Top glutathione-rige fødevarer: Boost antioxidanter & detoxificer

Som et detoxificerende stof produceret af leveren, nyrerne og fordøjelsestrakten, er glutathione en antioxidanter, der hjælper kroppen med at fjerne skadelige stoffer ved at binde sig til toksiner via enzymer. Med alder og sygdommens indtræden bliver glutathion-niveauerne lave i kroppen. Dette kan rettes ved at spise fødevarer høje i glutathione, eller fødevarer, der kan hjælpe med at producere glutathione eller forbedre dets effektivitet.

Glutathione-indholdende fødevarer

Fødevarer med den højeste koncentration af glutathione er urå kød, unpasteuriseret mælk og rå æg. Tilberedning og opbevaring kan påvirke glutathione-indholdet i mad negativt. Friske urå frugter og grøntsager kan være en anden god kilde til glutathione, med de, der især er høje i denne næringsstof, som asparges, rå tomater, avocado, valnødder, spinat, broccoli, hvidløg og squash.

Glutathione-forstadier

Nogle fødevarer fungerer som byggeklodser, der giver anledning til glutathione. Glutathione sammensættes af tre aminosyrer: cystein, glutamat og glycin – alle er ikke-essentielle aminosyrer. Dog kræver cystein selv en aminosyre, der ikke produceres af kroppen. Fødevarer, der indeholder svovlrig cystein, inkluderer rå ubehandlede mejeriprodukter. De fleste kommercielle mejeriprodukter er dog pasteuriseret. En anden fødevare, der er en glutathione-forstadie, er udenatureret whey-protein.

Glutathione-hjælpere eller optimere

Nogle fødevarer fungerer som assistenter til glutathione, hjælper den med at gøre sit job. Visse vitaminer og mineraler er nødvendige for at skabe detoxificerende enzymer, der binder toksinen til glutathione. Selen er et sådant mineral, og kan findes i skaldyr og paranødder, eller fødevarer dyrket i jord rig på selen. Fødevarer, der indeholder vitamin B6 og riboflavin, hjælper også med at optimere glutathione.

Glutathione-boostere

Mange fødevarer kan stimulere produktionen af glutathione, herunder korsblomstgrøntsager, der indeholder cyanohydroxybuten, en stof, der øger glutathione-niveauer. Frugter som fersken og vandmelon booster glutathione. Blåbærekstrakt eller marmelade kan hjælpe med at hæve glutathione-niveauer for at forbedre natte-syn. Curcumin i gurkemeje og andre krydderier kan forbedre glutathione-produktionen, ligesom fødevarer høje i alfa-liponsyre. De sidste inkluderer majones, risbran, ærter og spinat.