ernæringsmæssig &Terapeutiske Værdier for Guinea Corn

Guinea majs eller sorghum , er et medlem af græs familien og kan trives i varme områder med ringe nedbør, der giver næringsstoffer for millioner af mennesker. Fire typer af sorghum dyrkes , korn og sød at være dem, der anvendes som føde for mennesker. Ved høsten af ​​bær tørre frø , der anvendes i mange fødevarer og give gavnlige fytokemikalier - kemiske forbindelser , der forekommer naturligt i planter - samt andre sundhedsfremmende fordele. Typer

Sorghum , eller guinea majs, omfatter en række forskellige kornsorter . Der er brun, sort, rød og hvide korn sorghums samt sød sorghum bruges som sukkererstatning i stedet for ahornsirup , melasse, og majssirup . Den søde sorghum , ravfarvet sirup, giver også større næringsstoffer, såsom calcium, kalium og jern. Denne søde erstatning er en helt naturligt sødemiddel og giver en rig kilde til antioxidanter .
Funktioner

Sorghum er sammenlignelig med hvede , undtagen det ikke indeholder gluten. Således er det en fremragende kilde til personer med cøliaki , autisme, anden gluten intolerance eller fødevareallergi. Dette korn er et meget komplekst kulhydrat, 72g per 1 /2 kop , samt give 11g protein. Sorghum er også en glimrende kilde til fiber - primært uopløselig - og indeholder de mineraler, kalium og jern samt B1, B2 og B3 vitaminer

Fordele
<. br>

Sorghums give en række sundhedsmæssige fordele. Den brune sorghum er høj på garvesyre , der også indeholder høje niveauer af aktive forbindelser med kræft egenskaber . Som sådan , ifølge Michael Murray ND , er disse sorghums fyldt med fenoler , som er i stand til at blokere indledningen , forfremmelse samt progression af visse kræftformer. Murray også, at antioxidanter holdes inden kornene er også blevet vist at inhibere hjertekarsygdomme samt udviser kraftig fri radikal indfangende aktivitet, især i lungevæv . Også vist er faldet i tumorvækst, blodlegemer sammenklumpning , nedsat kolesterol i blodet , og øget aktivitet af vitamin C.
vælge og gemme

Sorghum kan findes i glutenfri korn sektion for de fleste hele mad købmandsforretninger. For at sikre , at dine korn forbliver frisk , stramt wrap og opbevares i køleskab eller fryse dem til at beskytte kimen. Wrap sorghum korn stramt og gemme fødevarer fremstillet med sorghum mel i et køligt sted og bruge dem inden for et par måneder . Sorghum bær bør være forseglet i en glasbeholder , væk fra luft , fugt og sollys. Hold glasbeholdere i et køligt tørt område; dette holder olier fra at gå harsk . Holdt på denne måde , vil styrken af ​​de kerner » næringsstoffer tilbage.
Funktioner

Sorghum er en udfordrer i at blive en levedygtig hvedemel erstatning for dem, der er gluten intolerante , men der er en mangel. En Purdue University undersøgelse af fødevarevidenskab professor Bruce Hamaker har konstateret, at inden for en enkelt sorghum frø hvert protein krop er omgivet af en hård indre protein væg. Det tager maven enzymer længere tid at nedbryde den mur for at komme til de ernæringsmæssige proteiner end andre kornsorter. Det er vist, at kun 46 procent af proteinet i sorghum , der forbruges fordøjes , sammenlignet med 81 procent af proteinet i hvede og 73 procent i majs . Hamaker bemærker dog, at i en særlig sorghum sort, er det protein kropsvæggen struktureret forskelligt , så protein, der skal fordøjes hurtigere ved enzymer .
Hoteltilbud