Omega-3 fedtsyrer og stofskifte: Hvad videnskaben siger

Populært kendt for deres hjerte-sundhedsfordele, er omega-3 fedtsyrer essentielle næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen og bør indgå i enhver kost. Forbrug af omega-3 fedtsyrer kan hjælpe med at reducere inflammation, sænke fedt og kolesterol i blodstrømmen, forhindre fedme, forbedre kroppens respons på insulin, hjælpe med at behandle kræft og accelerere stofskiftet.

Omega-3 fedtsyrer

• Omega-3 fedtsyrer fremmer sunde cellemembraner, der indkapsler celler i kroppen og leverer næringstoffer til – og fjerner affald fra – disse celler. Omega-3 fedtsyrer spiller også en vigtig rolle i produktionen af prostaglandin, et kraftfuldt hormonlignende stof, der regulerer essentielle fysiologiske funktioner, som blodtryk, nervetransmission, inflammatoriske og allergiske reaktioner, nyre- og gastrointestinalfunktioner, blodkoagulation og hormonproduktion.

Fødekilder

• De bedste kostkilder til omega-3 fedtsyrer er hørfrø herunder hørfrøolie, valnødder, laks og fiskolier. Dog er mange grøntsager og urter som nellike, oregano, blomkål, hvidkål, sennepsfrø, broccoli, salat, Rosenkål, squash, kål, spinat, grønkål og rabarberblade også gode kilder til omega-3 fedtsyrer. Koldvandsfisk og sojaprodukter giver en anden måde at forbruge omega-3 fedtsyrer på. Prøv at spise hellefisk, rejer, torsk, snapper, tun, bløddyr og tofu.

Stofskifte

• Termen stofskifte refererer til en sæt kemiske reaktioner i kroppen, hvor celler kemisk ændrer kostfedtsyrer, kulhydrater og proteiner til brugbar energi.

Omega-3 accelererer stofskiftet

• Ifølge juni 2009 udgave af Women's Health og National Institutes of Health er omega-3 fedtsyrer sunde fedtsyrer, der udløser "jeg er mæt" signaler til hjernen og hjælper med at kvæle sultsignalder. Desuden afslørede en studie af William S. Harris og The Lipid and Arteriosclerosis Prevention Clinic, Division of Clinical Pharmacology, Department of Medicine, University of Kansas Medical Center i Kansas City, at fiskolier, som er rige på omega-3 fedtsyrer, kan påvirke stofskiftet. Ydermere reducerer regelmæssigt forbrug af omega-3 fedtsyrer en individuals risiko for at blive fedt og stimulerer udskillelsen af leptinen, et hormon, der hjælper med at regulere stofskiftet, ifølge World's Healthiest Foods af George Mateljan.

Andre overvejelser

• Vitaminer B6, B3 og C hjælper kroppen med at optage og bruge omega-3 fedtsyrer. Dog kan mættede fedtsyrer og delvist hydrogenerede fedtsyrer – som de fundet i bearbejdede fødevarer – hæmme og forringe kroppens evne til at udnytte omega-3 fedtsyrer.