Ernæring Information : Svampe

Mere end 2.000 slags spiselige svampe vokser rundt omkring i verden , men amerikanerne forbruge meget få af disse sorter af svampe. Disse svampe omfatter hvide, shiitake , maitake , enoki og portabella . Du kan købe friske, på dåse og tørrede svampe hele året fra forskellige dele af verden ved købmandsforretninger eller landmandens markeder . Du kan samle svampe , hvis du kan skelne mellem spiselige og giftige arter. Kalorier og Kalium

Svampe er omkring 100 kalorier per ounce og er sammensat af 80 til 90 procent vand . Disse svampe har stort set ingen fedt eller natrium og er gode kilder til fiber. Dr. Winston Craig, professor i ernæring ved Andrew University, siger en portabella champignon indeholder mere kalium end en banan eller et glas appelsinjuice . Fem eller seks små svampe indeholder omkring 400 mg . Fiber og kalium i svampe gør dem en nærende mulighed, hvis du ser din vægt , og de ​​sænke blodtrykket og kæmpe slagtilfælde risici.

Antioxidanter

Svampe er rige på antioxidant selen, et sporstof nødvendig for ernæring. En servering af svampe er lig den daglige anbefalede tilførsel af mellem 55 og 70 mikrogram . Ifølge National Institutes of Health Office of kosttilskud hjemmeside, denne antioxidant kæmper cellulære skader forårsaget af frie radikaler , der bidrager til kræft og hjertesygdomme. Selen regulerer skjoldbruskkirtlen funktion og hjælper immunforsvaret.

B-vitaminer

Svampe indeholder B-vitaminer riboflavin (B2) og niacin (B3) . Du har brug for B-vitaminer for korrekt vækst og udvikling, til kemiske reaktioner , der hjælper kropsfunktioner og at nedbryde fedt, kulhydrater og proteiner til energi. The American Cancer Society hjemmeside siger riboflavin giver den nødvendige energi til at bede enzymer , der er nødvendige for korrekt muskler , nerver og hjerte funktioner . Niacin giver energi til celle produktion og hjælpe huden forblive ung og sund. Vegetarer gavn af at spise svampe , fordi det er den bedste plante-baseret kilde til niacin.
Vitamin D

Ti små svampe indeholder den anbefalede daglige tilførsel af vitamin D. Du er modtagelige for D-vitaminmangel , hvis du bor på steder, der oplever lange vintre med begrænsede mængder af dagslys. Kontorets Kosttilskud hjemmeside siger D-vitamin hjælper med at optage kalk nødvendig for stærke knogler og tænder i voksealderen og aldrende voksne. D-vitamin fremmer et sundt immunsystem.
Forbrug

Spis ikke vilde svampe , medmindre du kan identificere de nonpoisonous sorter. Mange mennesker foretrækker portobello svampe grillet , og de er en god erstatning for kød. Brug hvide svampe til pizzaer og quesadillas . Brug enoki svampe i salater eller på hamburgere. Tilføj enoki , Maitake og shiitake svampe til supper .
Hoteltilbud