Lås op for frugt og grøntsagers næringmæssige kraft

Populære sorter

• Frugt: æbler, bananer, druer. Avocado = frugt, kendt for sunde fedtsyrer (4,5 g pr. 30 g).
• Grøntsager: gulerødder, broccoli, kartofler, sødmais.

Grøntsagernes fordele

Mest fremtrædende: kalium, kostfiber, vitamin A, vitamin C.

• 1 medium broccolistængel: 220% af anbefalet daglige vitamin C.
• Grønne bønner: god fiberkilde – <240 ml (1 kop) = 12% af daglig værdi.

Frugternes fordele

• Høje i vitamin A og C.
• 1 portion grapefrugt (½ frugt): 100% daglig vitamin C.
• 1 portion cantaloupe (¼ frugt): 120% daglig vitamin A.

Overvejelser

De fleste frugter/grøntsager har ikke betydeligt protein – tilføj proteinrige fødevarer. Undtagelse: broccoli og sød kartoffler har 4 g protein pr. portion.

Advarsel

Frugt er høj i sukker (naturligt opstået), men kan alligevel skade kosten. 1 stort æble = 25 g sukker.