Hvad slags mad Har Nitrater

? Spor af nitrat kan findes i mange fødevarer , hovedsagelig på grund af brugen af ​​tilsætningsstoffet natriumnitrat . Natriumnitrat er oftest brugt som konserveringsmiddel , så letfordærvelige fødevarer for at undgå bakterievækst. Imidlertid har undersøgelser vist, at selv små mængder af nitrat indtages af mennesker kan øge risikoen for kræft . Af denne grund bør forbruget af fødevarer, der indeholder nitrater holdes på et minimum . Saltede kød

saltede kød , såsom kødpålæg og rykvis , indeholder et relativt højt niveau af nitrat . Dette skyldes det faktum, at de fleste kød helbredes med natriumnitrat for at holde dem friske. For at undgå det høje niveau for nitrat i saltede kød , kun købe kød , der er friske og relativt lavt indhold af natrium .

Konserveringsmidler

Bortset fra dens anvendelse i tørret kød natriumnitrat er almindeligt anvendt i andre konserves . Dette omfatter især stødt og syltede fødevarer , da disse indeholder generelt et højt niveau af natrium for at opnå en lang holdbarhed . Fælles konserves , der er højt nitrat omfatter pickles og andre jarred grøntsager , samt kødkonserves .

Grønsager

Nitrater er naturligt findes i mange grøntsager som absorberer nitrater fra jorden. Således grøntsager, der indeholder den højeste nitratindhold er snavs dyrkede grøntsager, såsom løg og kartofler. Generelt er indholdet af grøntsager nitrat er lav sammenlignet med saltede kød og andre konserves .
Undgå Nitrat

altid kontrollere indholdet af den mad, du køber natrium, opført under ernæring fakta . Fødevarer, der er højt indhold af natrium vil sandsynligvis være høj i nitrater. Bortset fra det høje indhold af nitrat , kan høje niveauer af natrium føre til andre sundhedsproblemer , såsom forhøjet blodtryk og hjerte komplikationer .
Hoteltilbud