Afkodning af grøntsagsnæringsværdi: Guide til sunde valg

Grøntsager – ikke alle lige gavnlige

Den savoureuse duft af grønkål i suppen, knas i frisk asparges på pannen og den kraftige duft af friskskårne peberfrugter (paprika, bananpeber, rød peber) tænder smagsløgene. Kartoffler, aubergine, squash og okra giver en betydelig stir-fry, men ikke alle grøntsager er lige gavnlige. Med dagens kostkultur der bevæger sig mod økologisk, frisk frugt og grøntsager, vejer den informerede forbruger den næringmæssige værdi af de forskellige grøntsagssorter på fødevarekooperativer og lokale markeder.

3 måder at få næringoplysninger på grøntsager

1. Spørg på frugt/grøntsags-afdelingen

Når du køber grøntsager, spørg efter næringsfaktablade – diætetisk information er ofte tilgængelig på anmodning. Markedet kan henvise til hovedkontoret – så bed om website eller telefonnummer.

2. Brug online ressourcer

Research informationen nederst i denne artikel for online ressourcer på næringværdi af frugt og grøntsager. Mange 4-H organisationer samt FDA tilbyder online-opstillede lister over grøntsagernes næringsværdier.

3. Brug kalorie-tæller ressourcer

Kalorie-tæller information der inkluderer grøntsagsnæringsfakta og daglig kostinformation i én tekst er tilgængelig gennem mange kost- og ernæringseksperter. Bibliotek, lydbøger, software, online sælgere og lokale boghandlere tilbyder omfattende varianter af disse kombinerede oversigter til at give forbrugerne tilberedningsguider og opskrifter.