Phytosteroler: Fordele, kilder & indflydelse på hjerte-sundhed

Hvad er steroler?

Steroler er forbindelser, der naturligt forekommer i planter (phytosteroler) og dyr (zoosteroler, herunder kolesterol). De er en vigtig del af den menneskelige kost, fordi de udgør cellemembraner og er kritiske for cellefunktionen. Dog er høje niveauer af kolesterol, især LDL, forbundet med øget forekomst af hjerte-kar-sygdomme og andre sygdomme.

Hvad er phytosteroler?

Phytosteroler findes i små mængder (mindre end 0,5 g om dagen) i den typiske vestlige kost. Det antages, at vores forhistoriske forfædre forbruger mere end dobbelt så meget. Phytosteroler udfører de samme afgørende cellefunktioner som kolesterol uden de potentielt negative effekter på hjertet. Phytosteroler absorberes ikke godt af kroppen, så det tager et forholdsvis stort indtag af phytosteroler til signifikant at påvirke blodniveauerne.

Hvordan kan phytosteroler sænke din risiko for hjerte-kar-sygdomme?

Enkelt sagt, sænker phytosteroler kroppens absorption af kolesterol i fordøjelsessporet. Da alle steroler udfører de samme grundlæggende cellære funktioner, konkurrerer de med hinanden om tilstedeværelse i blodstrømmen. Jo højere tilstedeværelse af phytosteroler i fordøjelsessporet, desto lavere absorption af potentielt skadeligt kolesterol.

Hvordan kan du tilføje phytosteroler til din kost?

De bedste kostkilder til phytosteroler er hvedekim (197 mg pr. portion) og vegetabiliske olier som majsolie, rapsolie og sesamolie (92 til 119 mg pr. portion). Du kan også få phytosteroler i lavere mængder fra nødder, som jordnødder, macadamianødder og mandler; fuldkorn som brun ris og fuld hvede; frø som sesamfrø og solsikkefrø; soyabønner; mel; og frugter og grøntsager. Det amerikanske sundheds- og humanressource-ministeriets DASH-kost, som er rig på disse kilder, viste i en Washington University School of Medicine-studie at reducere dårligt kolesterol signifikant.