Vegetariske diæter: Guide til protein, vitaminer & mineraler

Ifølge certificeret personlig træner Renee Cloe, findes der tre typer vegetarer. Veganer ekskluderer mælk, æg og kød. Lacto-vegetarer ekskluderer kød og æg, og lacto-ovo-vegetarer spiser både mælk og æg men ikke kød. Uanset hvilken type vegetarer en individ er, skal han finde andre kilder til proteiner, vitaminer og mineraler, der ikke kommer fra dyr for at sikre sundhed og velvære. Disse kan komme i et antal former.

Korn

Ifølge American Dietetic Association bør vegetarer spise fuldkorn. Berigede raffinerede korn kan også være gavnlige.

Frugter og grøntsager

Frugter og grøntsager indeholder begge et antal vitaminer og mineraler. Selvom begge bør spises, bør vegetarer forbruge et højere antal grøntsager end frugter, da disse er mere näringsdygtige.

Bønner og nødder

Bønner og nødder er fremragende proteinkilder for vegetarer. Bønner inkluderer sojaprodukter som sojamælk og tofu.

Andre proteinrige fødevarer

Frø og frøsmør er høje i protein. Nogle vegetarer kan også få deres protein fra mejeriprodukter.

Sunde fedtstoffer

Fødevarer, der leverer sunde fedtstoffer, er frø, nødder og avocado. Sunde fedtstoffer er vigtige for vegetarers generelle sundhed.

Calciumrige fødevarer

Calcium opnås nemmest fra mejeriprodukter. For vegetarer, der ikke spiser mejeriprodukter, kan calcium også findes i grønne bladgrøntsager.