Hjernens brændstof: Forståelse af glukose og hjerneenergi

Glukose – hjernens eneste sukkerkilde

Glukose er det naturlige sukker i fødevarer som korn, bønner, frugt og grøntsager. Glukose er det ENESTE sukker, der fodrer hjernen, og er derfor nødvendig for korrekt hjernefunktion. For at fungere har dine hjerneceller brug for TO GANGE mere brændstof end andre celler i kroppen. Det er derfor, at at spise den anbefalede mængde kulhydrater dagligt er så vigtigt.

Komplekse vs. simple kulhydrater

Komplekse kulhydrater som fuldkornshavregryn, brun ris og muesli giver hjernen mere kraft end simple kulhydrater. Komplekse kulhydrater bliver længere i kroppen, så blodbanen kan sende glukose til hjernen i doserede portioner. Derfor modtager hjernen den perfekte mængde glukose lige når den har brug for det. Simple kulhydrater som raffineret sukker, frugtjuice og brød/pasta af hvidt mel giver et hurtigt glukose-kast, men ikke den varige kraft, komplekse kulhydrater giver.

Tænkning og hukommelse tømmer glukose

At tænke kan være udmattende. Videnskabsfolk ved Medical Scholars Program, University of Illinois College of Medicine, har opdaget, at tænkning og hukommelse tømmer glukose fra hjernen med en højere rate end enhver anden hjernefunktion. Det er muligt at sulte hjernen for glukose fra komplekse kulhydrater og stadig være bevidst, men produktivitet i læring, memorering og tænkning er svært formindsket.

Effekter af for meget sukker

Simple kulhydrater som raffineret sukker giver hjernen et midlertidigt glukose-boost, men de udløser også bukspytkirtlen til at starte udskillelse af insulin. Insulin er designet til at "suge" ekstra glukose fra systemet og gemme det til senere. Jo hårdere bukspytkirtlen arbejder for at udskille insulin, desto mindre glukose modtager hjernen. Kort tid efter, at glukosen fra simple kulhydrater er suget op af insulinen, vil du føle dig svag, rystende og utilpas til at koncentrere. Navnet på denne glukose-mangel er hypoglykæmi.