Jern og B12 rige fødevarer: Bekæmp anæmi naturligt

Kroppen har brug for tilstrækkelige forsyninger af jern og vitamin B12 for at producere sunde røde blodlegemer. En mangel på enten næringsstof vil til sidst resultere i anæmi, en tilstand, hvor kroppen har et utilstrækkeligt antal røde blodlegemer. Jern og vitamin B12 kan opnås naturligt fra kostkilder, og et antal fødevarer er rige på begge næringsstoffer.

Overvejelser

Fødevarer, der leverer både jern og vitamin B12, er typisk dyriske fødevarer, fordi, i modsætning til jern, kan vitamin B12 kun opnås naturligt fra dyriske fødevarer. Ifølge Vegetarian Society indikerer studier, at der ikke er nogle pålidelige plante-fødevarer til B12. MedLinePlus understøtter denne konklusion, ved at indikere, at mens ikke-dyriske kostkilder findes, har de meget variable og upålidelige B12-indhold.

Kød

Kødprodukter tilbyder en rig kilde til både jern og vitamin B12. Især lever og andre organ-kød er vitamin-ride og pakket med jern. And-, svin- og kylling-lever leverer de højeste niveauer af de to næringsstofter, efterfulgt af kalkun, lam og okse-lever. Rødt kød såsom oksekød, hjortekød og lam samt svinekød og fjørkræ indeholder også høje niveauer af jern og B12.

Skaldyr

Skaldyr giver en god kilde til både jern og vitamin B12. Ifølge Canadian Aquaculture indeholder 100 gram blæksprutter nok jern til at opfylde den anbefalede daglige indtag for både mænd og kvinder, og samme mængde opfylder den anbefalede daglige B12-indtag. Skaldyr kan spises rå, stegt, dampet eller bagt.

Berigede fødevarer

Visse fødevarer såsom morgenmadscerealier og sojaprodukter er beriget med ekstra næringsstoffer, herunder jern, B12 og andre vitaminer. Dette kan bestemmes fra produkt-pakningen, som vil angive den specifikke mængde af hvert næringsstof pr. servering. Den anbefalede daglige tilførsel (RDA) af jern er 18 milligram og RDA for vitamin B12 er 6 mikrogram. Berigede fødevarer er en vigtig kilde til B12 for stramme veganere, der ikke spiser nogen dyreprodukter.

Fisk

Fisk kan give en anden god kostmæssig forsyning af de to næringsstoffer. Regnbue-ørred, laks, torsk og tun er blandt fiskene, der leverer den højeste forsyning. Kaviar (fiskerog) indeholder også høje niveauer af både jern og B12.

Æg og mælk

Æg, især æggeblommer, er en anden god fødevare-kilde til disse næringsstoffer. Gås- og and-æg indeholder højere niveauer end kylling-æg. Mælk og mælkprodukter leverer også en god forsyning af jern og B12.