Lav-GI høje kulhydrat fødevarer: En omfattende guide

Høje kulhydrat fødevarer med lav glycemisk index har mindre indflydelse på blodsukkeret, mens de fordøjes. Glycemisk index angiver mængden af indflydelse, et kulhydrat har på blodsukkeret, mens det fordøjes. Høje kulhydrat fødevarer med lavt glycemisk index er tilgængelige i mange former. Mange frugter og grøntsager samt nogle mejeriprodukter tilbyder et udvalg af høje kulhydrat fødevarer, der har lavt glycemisk index.

Glycemisk indeks niveauer

Ikke alle kulhydrater har samme glycemiske indeks. Kulhydrater kan være høje, intermedierede eller lave i glycemisk værdi. Kulhydrater med glycemisk indeks 70 til 100 er høje glycemiske kulhydrater. Kulhydrater med glycemisk indeks 56 til 69 er intermedierede glycemiske kulhydrater. Kulhydrater med glycemisk indeks 55 eller lavere er lave glycemiske kulhydrater. Lave glycemiske kulhydrater er vigtige i kontro af blodsukker. Diabetikere har især fordel af at spise kulhydrater med lavt glycemisk indeks.

Frugter

Kulhydrater i form af frugt tilbyder nogle muligheder for høje kulhydrat og lavt glycemiske fødevarer. Et æble har 16 kulhydrater med glycemisk indeks 34. Appelsiner har 11 kulhydrater med GI 42. Bananer giver 24 kulhydrater med GI 52. En kop druer har 18 kulhydrater med GI 46. Tørrede abrikoser har et højt kulhydrattal på 28 med GI kun 31.

Grøntsager

Flere grøntsager har et højt kulhydrattal, mens de forbliver på den lavere ende af glycemisk indeks. En halv kop sødmais har et kulhydrattal på 17 og GI 54. En kop tomatsuppe har 17 kulhydrater og GI 38. Bagte bønner har et kulhydrattal på 15 og GI 48. Linser har 18 kulhydrater og 29 GI. Kidney, lima og garbanzo bønner har alle et kulhydrattal over 24 og GI under 32.

Brød og mejeri

Brød mærket 100 procent fuldkorn har et kulhydrattal for en skive på 13 og GI 51. Fettreduceret frugtyoghurt har et kulhydrattal på 24 og GI 27. En kop skummetmælk har 13 kulhydrater og GI 32.

Lave kulhydrater

Der er to lave glycemiske fødevarer, der også er lave i kulhydratindhold. En mellem stor rå gulerod har kun 6 kulhydrater og GI 47. En halv kop ærter har 7 kulhydrater og GI kun 48.

Højere glycemisk indeks

Fødevarer at undgå på grund af højt glycemisk værdi inkluderer russet kartofler, vafler, fuldkornsbrød, hvidt brød, bagels, fyldning og graham vafler. Intermedierede fødevarer inkluderer spaghetti, ris, havregryn, bran muffins, blåbærmuffins, is og rosiner.

Tjek værdien

The Glycemic Index Foundation-websted har en online glycemisk indeks database til søgning af glycemiske værdier i fødevarer. Diet and Fitness Today's websted tilbyder et søg i en række muligheder, der inkluderer søgning efter fødevarer og fødevarekategorier. GIlisting.com har søgemuligheder for glycemisk indeks efter fødevarekategorier, fødevarenavn og glycemisk indeksværdi.