Forståelse af fødevaregrupper i USDA-kostvejledningen

Fødevaregruppe-pyramiden, udviklet af U.S. Department of Agriculture i samarbejde med Department of Health and Human Services, fremmer sunde fødevalg fra seks primære fødevaregrupper: korn, grøntsager, frugt, mejeri og protein, fedtstoffer og olier. Pyramiden foreslår daglige portioner og portionstørrelse for hver kategori. En eller to fødevaregrupper kan ikke levere alle de næringsstoffer, du har brug for; at spise en variation af fødevarer fra de seks fødevaregrupper sikrer din bedste chance for at opretholde en balanceret kost.

Korn

Alle fødevarer fra korn vises i pyramidens bund. For at holde dit fedtindtag lavt og dit fiberindtag højt, anbefaler pyramidenen at få det meste af dit daglige kaloritilførsel fra korn-kategorien, som inkluderer brød, cerealer, ris og pasta. Komplekse kulhydrater eller stivelse, der giver dig længerevarende energi, findes i korn-gruppen. Seks til 11 daglige portioner af korn anbefales. En skive brød eller en halv kop pasta er f.eks. lig med en portion korn.

Grøntsager

Pyramiden anbefaler tre til fem portioner grøntsager i din daglige kost. En halv kop rå eller kogte gulerødder giver f.eks. en grøntsags-portion. Grøntsager er lave i fedt og leverer en overflod af fiber, mineraler og vitaminer, du har brug for i din daglige kost. Forskellige næringsstoffer findes i forskellige grøntsager. For den bedste balance af næringsstoffer, vælg en blanding af mørkegrønne bladgrøntsager, som spinat eller broccoli; bønner, som bønner eller kikærter; gule grøntsager, som gulerødder eller squash; stivelseholdige grøntsager, som ærter eller mais; og andre grøntsager, som tomater og løg.

Frugt

Et medium æble, for eksempel, eller en halv kop konserves eller kogt frugt svarer til en portion frugt. Pyramiden anbefaler to til fire daglige portioner frugt. Tre fjerdedele af en kop frugtjuice tæller også som en portion, men pyramidenen anbefaler hel frugt, da fiberindholdet er højere end juice. Frugt er lav i kalorier og høj i vitaminer.

Mejeri

Mejeri-kategorien på pyramidenen inkluderer mælk, yoghurt og ost. Du bør målrette to til fire portioner mejeriprodukter dagligt. Et og et halvt ounce ost eller en kop mælk eller yoghurt svarer til en portion. Mejeriprodukter er rige på calcium og leverer en sund kilde til vitaminer og protein. Vælg lavfedt eller fettfrie varianter. Hvis du er laktoseintolerant og ikke kan fordøje mælk, overvej calcium-fortificeret appelsinjuice som erstatning.

Protein

Pyramidens protein-kategori inkluderer kød, fisk, fjærkræ, æg, bønner og nødder og frø. For bedst sundhed, målret to til tre daglige portioner protein. Udover protein er fødevarer i denne gruppe kilder til mange næringsstoffer, herunder jern. En portion protein svarer til, for eksempel, et æg eller to til tre ounces magert kød, fisk eller fjærkræ. Spis æggeblomster i moderation, da de er høje i kolesterol; nødder og frø er høje i fedt.

Fedtstoffer og olier

Fedtstoffer og olier repræsenterer den mindste del af pyramidenen, hvilket betyder, at du bør bruge fødevarer fra denne kategori sparsomt. Fødevarer, der indeholder tilføjet sukker og fedt, er høje i kalorier og indeholder lidt eller ingen vitaminer og mineraler. Undgå f.eks. sukkerfyldte desserter og sodavand. Desuden brug fedtstoffer, som salatsauce, brunede sauer og smør, i moderation.