Hvad er aktive yoghurtkulturer

? Mange yoghurt brands liste levende aktive yoghurtkulturer på etiketten , men mange mennesker er ikke sikker på præcis, hvad dette mærke betyder. I virkeligheden er det de levende aktive kulturer , der gør yoghurt sådan en sund mad. I det væsentlige , at vælge en yoghurt mærke med levende aktive kulturer sikrer, at du får det fulde spektrum af sundhedsmæssige fordele, at yoghurt kan give. Yoghurt

Yoghurt er skabt ved dyrkning mejeriprodukter med bestemte arter af bakterier. De to hovedtyper af bakterier, der skal være til stede i yoghurt er Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus . Ud over disse to typer af bakterier , kan andre bakteriekulturer også være til stede, såsom Lactobacillus acidophilus og bifidus . Lev aktive kulturer , også kendt som probiotika , er levende bakterier fundet i yoghurt .
Leve et aktivt kulturer

Ifølge National Yoghurt Association, kan yoghurt kun bære forsegle mærkning det som en " levende og aktiv kultur ", hvis det indeholder 100 millioner kulturer per gram , når den er fremstillet. Frossen yoghurt med denne betegnelse skal have mindst 10 millioner kulturer per gram. Nogle yoghurt er varmebehandlet for at dræbe bakterier , og disse kan ikke anses for at have levende aktive kulturer . Mange produkter fremstillet ved hjælp af yoghurt , såsom yoghurt -dækket rosiner , ikke indeholder levende aktive kulturer .

Fordele

leve et aktivt kulturer af bakterier i yoghurt pause nedbryde laktose , hvilket gør yoghurt tilgængelige for laktose -intolerante individer. De levende kolonier af bakterier også kolonisere tarmkanalen hos mennesker, der spiser yoghurt , hjælper øge populationen af ​​gavnlige bakterier i tarmen. Dette er især vigtigt for mennesker, der tager antibiotika, fordi antibiotika kan ødelægge de naturligt forekommende nyttige tarmbakterier . Personer, der spiser yoghurt med levende aktive kulturer oplever også beskyttelse af gastrointestinale sygdomme, gær infektioner og højt kolesteroltal. De levende bakterier i yoghurt kan også øge tilgængeligheden af visse næringsstoffer , hvilket gør dem lettere fordøjet og absorberes af kroppen . Yoghurt indeholder de bakteriearter L. acidophilus kunne også yde beskyttelse mod kræftfremkaldende stoffer og øge immunitet .