Forstå kulhydratdiæt: Fordele og realisme

En ren kulhydratdiæt er en villedende idé, fordi det er virtuel umuligt at spise intet andet end kulhydrater. Fødevarer er næsten aldrig sammensat udelukkende af én makronæringsstof, hvilket er godt, da en bred vifte af næringsstoffer kræves, i mindst små mængder, af kroppen. En mere realistisk diæt kan være en høj-kulhydratdiæt, som ikke kun er mulig at følge, men mere almindelig, end du måske tror.

Statens fødevarpyramide

MyPyramid er programmet, hvormed USDA giver anbefalinger om ernæring til offentligheden. MyPyramid anbefaler, at korn er den største fødevaregruppe i en persons kost, med frugter, grøntsager og bønner, der alle udgør en betydelig del af de resterende forbrugte kalorier. Alle disse fødevarer er betydelige kilder til kulhydrater. Under forskningsprocessen til udvikling af MyPyramid blev det også anbefalet, at kulhydrater udgør 45 til 65 procent af samlede kalorier, hvilket gør MyPyramid til en høj-kulhydratdiæt.

De rigtige kulhydrater

At vide, hvilke kulhydrater man skal spise og hvilke man skal undgå, er en vigtig del af at spise en høj-kulhydratdiæt. Kulhydrater er sukker, og de mere raffinerede kulhydrater som hvidt sukker og hvedemel kan være dårlige for kroppen i overmængder over en længere periode. MyPyramid anbefaler kulhydrater som fuldkornshvedemel, havregryn og brun ris. Grøntsager er også en fremragende kilde til kulhydrater.

Udholdenhedsatleter

Atleter, der konkurrerer i udholdenhedsbegivenheder, spiser ofte kulhydrater næsten eksklusivt under begivenheder. Marathonløbere spiser f.eks. ofte kulhydrat-geler og endda chokoladebarer for at fodre deres arbejdende kroppe. Cykle ryttere, der konkurrerer i langdistanceløb, spiser også store mængder kulhydrater under deres løb for at have energien til at konkurrere hele dagen. Kulhydrater gør en fremragende brændstofkilde, og høj-kulhydratdiæter er velegnede til udholdenhedsatleter.

Kulhydrater og kroppen

De tre makronæringsstofkategorier er protein, fedt og kulhydrater, og af disse tre er kulhydrater den eneste unødvendige makronæringsstof, hvilket betyder, at kroppen kan overleve, og faktisk trives på bare fedt og protein. Af denne grund ville et forsøg på en ren kulhydratdiæt være en fejl. At følge en hvilken som helst diæt, der fremsætter ét makronæringsstof til udelukkelse af alle andre, er meget usundt og uvist. At følge de mere balancerede anbefalinger fra statsprogrammer som MyPyramid er rådgivende.