Lav GI Korn: En Omfattende Liste til Sundhed & Vægtstyring

Lav glykemiske fødevarer kræver, at kroppen frigiver mindre insulin, et hormon leveret af kroppen til at behandle overskydende sukker i blodstrømmen. Af denne grund spiser mange diabetikere en kost høj i lavt glykemiske fødevarer for at styre glukoseniveauer. Lavt glykemiske fødevarer fordøjes også langsommere, hvilket tillader forbrugeren at føle sig mæt længere. Som et resultat kan lavt glykemiske fødevarer hjælpe med vægttab. Bønner, grøntsager og fuldkorn er eksempler på lavt glykemiske fødevarer.

Glykemisk Indeks

Den glykemiske indeks (GI) refererer til den effekt en fødevare har på kroppens glukoseniveauer. Skalaen går fra 1 til 100. Fødevarer med en score på 55 eller lavere anses for at være lave glykemiske indeks fødevarer. Intermediære glykemiske indeks fødevarer strækker sig fra 56 til 69, og enhver fødevare med en indeks på 70 eller højere anses for at være en høj glykemisk indeks fødevare.

Korn med Lavt GI

Pærelbålg har det laveste glykemiske indeks af alle korn. Andre korn med lavt glykemisk indeks er spaghetti, rugbrød, vermicelli, makaroni, flerkornsbrød, parboiled ris, hvedepasta, æg fettuccini, brun ris, boghvede, hvid langkorns ris, hvede tortillas, instanto noodles, fuldkorns pumpernickel brød, tungt blandet kornbrød, fuldkornshvedebrød, surdejsrugbrød, surdejshvedebrød og knust bålg.

Korn med Intermediært GI

Havreblad, brun ris, muesli, pita brød, gnocchi, vildris, hvid ris, bålgflager og fuldkornsbrød har alle et intermediært glykemisk indeks.

Korn med Højt GI

Korn med et højt glykemisk indeks inkluderer couscous, basmatiris, instant hvid ris, kortkorns hvid ris, tapioka, hvidt brød og bagels.

Andre Overvejelser

Du kan bruge glutenfrie meltyper såsom kikærte mel og mel lavet af frø og nødder som mandelmel, i stedet for hvedemel til at lave lavere GI bagerier.