Liste over kerner med lavere GI

Lav glykæmisk fødevarer kræver kroppen til at frigive mindre insulin , et hormon leveret af kroppen til at behandle overskydende sukker i blodbanen. Af denne grund, at mange diabetikere spise en kost høj i lavt glykæmisk indeks fødevarer til at styre blodsukkerniveauet . Lav glykæmisk fødevarer også fordøje langsommere som giver forbrugerne mulighed for at føle bedre i længere tid . Som et resultat, kan lavt glykæmisk fødevarer hjælpe med vægttab . Bælgfrugter, grøntsager og fuldkorn er eksempler på lavt glykæmisk fødevarer. Glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks ( GI ), henviser den virkning, en fødevare har på kroppens glucose niveauer . Skalaen går fra 1 til 100. Foods med en score på 55 eller mindre anses lavt glykæmisk indeks fødevarer . Mellemliggende glykæmisk indeks fødevarer spænder fra 56 til 69 , og noget mad med et indeks på 70 eller derover betragtes som et højt glykæmisk indeks fødevarer.

Korn med et lavt GI

Pearly byg har den laveste glykæmiske indeks af alle kerner . Andre kerner med et lavt glykæmisk indeks er spaghetti, rugbrød , glasnudler , makaroni, multi-grain brød , instant ris, hvede pasta , æg fettuccini , brune ris, boghvede , hvide langkornet ris, hvede tortillas , instant nudler , fuldkorn pumpernickel brød, tung blandet korn brød, hele hvede brød , surdej rugbrød , surdej hvedebrød og krakket byg.
korn med et mellemliggende GI

Havreklid , brune ris , müsli, pitabrød , gnocchi, vilde ris , hvide ris, bygflager og hele måltid brød alle har en mellemliggende glykæmisk indeks .
Korn med en høj GI

kerner med et højt glykæmisk indeks omfatter couscous, basmati ris , instant hvide ris , korte hvide ris , tapioka, hvidt brød og bagels.
Andre overvejelser

Du kan bruge glutenfri mel såsom garbanzo bønne mel og måltider lavet fra frø og nødder såsom mandel måltid , i stedet for hvedemel til at gøre lavere GI bagværk.