Xylitol: Kilder, fordele & anvendelse

Xylitol er et naturligt, lavt glykemisk sødemiddel, der findes i små mængder i bær, svampe, fiberrige grøntsager, maiskolber og bjørketræer. Det er blevet brugt som sødemiddel siden 1960'erne og er vist at forebygge tandhuler. Den amerikanske FDA har godkendt xylitol som tilsætningsstof til fødevarer med specielle diætformål samt til visse lægemidler og mundhygiejneprodukter.

Mynter og slik

• California Dental Association (CDA) rapporterer, at xylitol over tid hæmmer væksten af bakterier, der forårsager karies. Derfor dannes mindre plak, og syreniveauet, der angriber tandoverfladen, sænkes. Derfor er nogle mynter, slik og tyggummi lavet med xylitol. Desuden har xylitol samme sødekraft som sukrose, men ingen ubehagelig eftersmag og giver en kølefølelse i munden. Mynter og andre xylitol-produkter kan købes i mange supermarkeder, især sundhedsbutikker, og online. For optimal kariesforebyggelse anbefaler CDA at købe produkter med xylitol som første ingrediens.

Bageri

• Xylitol, som indeholder 40% færre kalorier end sukker, kan også bruges som sukkererstatning til bagning og madlavning. Det kan bruges i samme mængder; dog optager det fugt nemt, så opskrifter måske skal justeres. Xylitol har ingen alvorlige bivirkninger, men producenten Epic anbefaler at bruge det i moderation i starten, da for meget for hurtigt kan give milde mave-tarm-gener. Bagerivarer sødet med xylitol – som kager, tærter og pajer samt færdigblanding – kan købes online. ASPCA advarede dog, at produkter med xylitol kan være giftige for hunde.

Marmelade og saucer

• Xylitol bruges også som sødemiddel i marmelade og andre tilbehør og kan gavne diabetikere og andre, der bekymrer sig om sukkerindtag. På grund af sine anti-svampeegenskaber virker xylitol også som konserveringsmiddel og kan dermed forlænge holdbarheden.