Er whiskey glutenfrit? Komplet guide

Ja, whiskey anses generelt for at være glutenfrit. Whiskey laves af destillerede korn (majs, byg, rug, hvede). Destillationsprocessen adskiller alkohol fra kornproteiner – herunder gluten – fordi gluten-peptider er ikke-flygtige og forbliver i stillagen (spent mash).

FDA og store celiaki-organisationer (Celiac Disease Foundation, Beyond Celiac) anser korrekt destillerede spiritus for sikre til en glutenfri diæt. Dog gælder nogle forbehold:

• Smagssatte whiskies kan indeholde tilsætningsstoffer introduceret efter destillation – tjek mærkater
• Kryds-kontaminering er teoretisk mulig i anlæg der håndterer gluten, men sjælden for store mærker
• Individuel følsomhed varierer; nogle meget følsomme individer rapporterer reaktioner

For maksimal sikkerhed, vælg whiskeys mærket "glutenfrit" eller kontakt destilleriet direkte. Ren, usmagssat whiskey fra anerkendte producenter er bredt tolereret af celiaki-fællesskabet.