Diabetes kost: Din guide til sund mad & blodsukkerkontrol

Diabetes er en kronisk tilstand, der kræver omhyggelig måltidsplanlægning samt portionkontrol for at opretholde et sundt blodglukoseniveau, der ligger mellem de lave til midterste 100-tal, ifølge American Diabetes Association. Selvom du ikke kan spise store mængder sukkerholdige fødevarer og højt fedt måltider, kan du stadig nyde de fødevarer, du er vant til at spise, så længe du spiser dem sparsomt og i små portioner, mens du balancerer dit måltid med sunde fødevarer.

Kulhydrater

Der findes tre forskellige typer kulhydrater: stivelser, sukker og fiber. Sukker er en type kulhydrat, der bruges i din kroppen til energi og som brændstof for cellerne i det centrale nervesystem, ifølge Maureen Keane og Daniella Chace, forfattere af "What to Eat if You Have Diabetes." Det findes naturligt i frugt og mælk samt dessert, bagværk og fødevarer, der bruger hvidt mel. Disse fødevarer indeholder simple sukker, der hurtigt brydes ned i kroppen, hvilket hæver blodglukoseniveauer. Selvom en energikilde, er det en hurtig fix, der falder inden for to til tre timer og kan forårsage træthed, indtil du forbruger mere af det. Disse simple sukker leverer lidt til ingen langsigtede sundhedsmæssige fordele og kan forårsage overfodring på grund af mangel på næringstoffer.

Komplekse kulhydrater findes i fuldkornsprodukter som hvedebrød, pasta og morgenmad samt bønner og grøntsager. Disse kulhydrater leverer næringstoffer, vitaminer, fiber og kalorier, ifølge MedlinePlus Medical Encyclopedia. Løseligt fiber er gavnligt for diabetikere, da det hjælper med at sænke dine blodglukoseniveauer ved at reducere cholesterinproduktionen og hjælpe med at metabolisere glukose og fedt, ifølge Keane og Chace. Det kan findes i frugter, grøntsager, bønner, brødkorn og nødder.

Fedtstoffer

Der findes fire forskellige typer fedt, som inkluderer enkelumættede, flerumættede, mættede og transfed, ifølge American Heart Association. De sunde fedtstoffer er enkel- og flerumættede fedtstoffer fundet i plantesolier, avocado, peanut butter, valnødder og fisk. Fordi diabetes kan forårsage sundhedskomplikationer som hjerte-kar-sygdomme og koronar hjerte-kar-sygdom, er det vigtigt at opretholde lavdensitets lipoproteiner (LDL) og høj-densitet lipoproteiner (HDL) niveauer. LDL forårsager kolesterol til at fastgøre sig til artærernes vægge, hvilket danner plak og sænker dine artærers evne til at pumpe blod til hjertet. HDL hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdom ved at fange ekstra kolesterol i blodet og sende det til din nyre til bortskaffelse. Transfedt og mættet fedt findes i bagværk, fritøret mad, fryingmargarine og margarine. Disse fødevarer øger dit LDL og bidrager til sundhedsproblemer.

Kostplan

Der findes mange forskellige kostmuligheder, du kan prøve for at styre dine blodglukoseniveauer, og du kan finde ud af, at visse diæter virker bedre for dig på grund af din kropstype. Ifølge Chace og Keane kan en lav-kulhydrat kost enten få dig til at dæmpe din aptit eller øge den, mens en lav-protein kost kan forårsage, at du tager på på grund af den høje mængde kulhydrater, du forbruger.

Mens du holder kost, er det vigtigt at huske at balancere dine måltider ved at fokusere mere på kulhydrater og reducere dit forbrug af kød og stivelser, eller spise mere kød og reducere stivelser og ikke-stivelse grøntsager. Ifølge American Diabetes Association bør et kulhydrat-tungt måltid have halvdelen af tallerken fyldt med grøntsager, med den resterende halvdel fordelt mellem protein og stivelser. Du kan hjælpe med at stabilisere dine glukoseniveauer ved at spise fire til fem små måltider snarere end tre store måltider, da mindre måltider løbende leverer vitaminer og næringstoffer, hvilket reducerer hyppigheden af glukoseniveau fald.