Granuleret frugtsukker: Oprindelse, egenskaber & anvendelse

Frugtsukker (fructose) er et naturligt sukker, der kommer fra honning, frugter og grøntsager. Granuleret frugtsukker stammer typisk fra druer, mais og andre højt sukkerholdige frugter. Meloner og bær er også rige på frugtsukker.

Struktur

• Frugtsukker er et monosaccharid, dvs. det består af et enkelt sukker-molekyle. Andre monosaccharider er glukose og galactose. Andre navne for frugtsukker er frugtsukker, levulose og laevulose.

Glukose

• Forskellen på frugtsukker og glukose er, at glukose kan bruges direkte af kroppen, mens frugtsukker skal omdannes i leveren, før kroppen kan bruge det. Frugtsukker er lavere i kulhydrater og søbere end sukrose eller glukose, så man behøver mindre frugtsukker.

Slanking

• Frugtsukker metaboliseres langsomt og anbefales nogle gange til diabetikere, da det forårsager mindre glukose-stigning end almindeligt sukker. Da frugtsukker er lavt i kulhydrater, bruges det nogle gange som erstatning for rørsukker ved vægtkontrol.

Advarsel

• Forveksl ikke granuleret frugtsukker med højt frugtsukker-maissirup. For meget frugtsukker kan indføre leptinstmodstand, hvilket kan føre til vægtøgning, når det kombineres med højt fedt- og kalorieindtag.