Diabetesbehandling: Rollet af højprotein, lavkulhydrat diæt

Diabetes er en kronisk medicinsk tilstand, der er meget udbredt i USA. Ifølge American Diabetes Association lider ca. 8 procent af befolkningen af en form for diabetes. Type 1 og type 2 diabetes har meget forskellige årsager, men behandling er lignende. Den vil omfatte en form for medicin, et konsekvent motionsregime og en højprotein, lavkulhydrat kost.

Funktion

Blodglukose er en vital komponent i kroppen, der leverer den energi og føde til hjernen. Kulhydrater, vi spiser, omdannes til glukose i blodstrømmen. Pankreas reagerer ved at udskille et hormon kaldet insulin. Insulinet binder sig til blodglukosen, hvilket tillader den at flyde til forskellige dele af kroppen for at levere energi. Insulin tillader også ekstra blodglukose at blive gemt væk som fedt til brug, når kroppen er sulten for energi.

Ved type 1 diabetikere og nogle type 2 diabetikere udskiller pankreas en utilstrækkelig mængde insulin. Pankreas hos nogle type 2 diabetikere udskiller insulin, men det er ikke i stand til at binde ordentligt til blodglukosen. Selvom de har forskellige patologier, har begge typer diabetes de samme symptomer og kan forårsage de samme langsigtede og kortsigtede medicinske problemer, hvis de forbliver ubehandlet.

En diabetikers system kan ikke opretholde den korrekte balance af blodglukose og insulin på egen hånd. Han eller hun skal tage daglige insulininjektioner for at erstatte det, pankreas ikke leverer, eller tage oralt medicin, der vil hjælpe insulin med at binde til blodglukosen. Diabetikere skal også omhyggeligt styre mængden af blodglukose, der indgår i systemet for at matche mængden af medicin, der er taget.

Kost

I sidste ende er det mad, der leverer kroppen med blodglukose, så diabetikere skal overvåge og styre mængden og typerne af kulhydrater, de spiser. Kulhydrater er grupperet i sukker, stivelse og fiber. Sukker er et simpelt kulhydrat, hvilket betyder, at det optages i blodstrømmen hurtigt. Diabetikere bør begrænse mængden af sukkerindtag for at forhindre høje spidser i blodglukoseniveauer. Stivelser og fibere er komplekse kulhydrater. De tager længere tid for kroppen at optage og fordøje, så blodglukosespidserne har tendens til at være mindre alvorlige end ved indtag af sukker.

Kulhydrater er ikke skabt lige. Glykemisk Indeks (GI) vurderer fødevarer på en skala fra 1 til 100 baseret på den tid, det tager for fødevaren at blive optaget i systemet, og hvor meget blodglukose den vil til sidst omdanne til. Rent glukose er vurderet til 100. Fødevarer, der vurderes under 55, betragtes som gode kulhydrater. Fødevarer 70 og over bør undgås, mens de vurderet 55 til 70 kun bør spises af og til og i moderation. Fuldkornsbrød har f.eks. en lav GI-værdi på 48, mens hvidt brød har en høj GI-værdi på 71.

Æg, kød og kylling indeholder ingen kulhydrater, så de er ikke vurderet på Glykemisk Indeks. En diabeteskost bør indeholde protein ved hvert måltid. Dog er diabetes tæt knyttet til hjerte-kar-sygdomme, så American Diabetes Association anbefaler, at mere af dagligt proteinindtag bør komme fra soja og mindre fra dyr.

Diabetikere bør arbejde med en ududdannet diabetes-ernæringsspecialist for at bestemme mængden af kulhydrater, fedt og proteiner, der er rigtige for dem og deres medicinske situation. En specialist vil også hjælpe med at vælge en måltidsplanlægningsteknik, der vil passe ind i deres tilstand og livsstil.