Forstå lavt glykæmisk indeks (GI): Fordele og definitioner

Fødevarer med lav glykæmisk belastning eller lavt Glykæmisk Indeks (GI) værdi behandles jevnere af kroppen og giver ikke den høje blodsukkerstigning, som højere GI-fødevarer gør.

Definition

• Lavt GI: 55 eller lavere.

Fødevarer uden GI-værdi

• GI gælder kun for kulhydratholdige fødevarer. Kød og mange grøntsager uden kulhydrater kan anses at have næsten nul GI.

GI-intervaller

• På grund af forskelle i testlaboratorier har nogle lav-GI fødevarer et interval snarere end et præcist tal. En fødevare kan stadig anses lavt GI, hvis hovedparten af intervallet ligger under 55.

Betydning

• Ifølge Glycemic Index Foundation kan lavt GI-diæt hjælpe diabetespatienter med: tættere blodsukkerkontrol, vægtvedligeholdelse/tab, reduceret sult, øget fysisk utholdenhed.

Advarsel

• En rå fødevare med lavt GI kan få middel/højt GI ved anden tilberedning. Tjek altid GI-værdien for den specifikke tilberedningsform.