Glycemiske fødevarer: Forståelse og indflydelse på sundhed

Indeks

Glycemisk indeks hjælper med at identificere fødevarer høje i dårlige kulhydrater. Ikke alle fødevarer, der indeholder høje kulhydrater, har samme effekt på stigningen af blodsukker. At spise fødevarer med en lav glycemisk indeks hjælper dig med at opretholde et stabilt blodsukker-niveau og føle dig mindre sulten mellem måltider.

Dårlige kulhydrater

Ifølge Dr. Ray Strandt: "Hovedovervejelsen for en sund kost er at du forstår, at den primære grund til, at vi er i denne sundhedskrise i dag af fedme, hjerte-kar-sygdomme og type 2 diabetes mellitus, er på grund af den behandlede fødevare-industri og vores frygt for fedt."

Højt behandlede kulhydrater påvirker sundheden. Glycemisk indeks identificerer disse fødevarer og hjælper folk med at undgå dem. Næsten alle menneskeskabte behandlede fødevarer er højt glycemiske.

Gode kulhydrater

Dette er fødevarer som æbler, appelsiner, pærer, druer, bønner, Rosenkål, blomkål, mais, nødder, gulerødder og fuldkorn. Disse kulhydrater er ikke at undgå. Hele manien om at "skære alle kulhydrater ud" er ikke god rådgivning.

Alle frugter er ikke de samme. Kirsebær har en glycemisk indeks på 22, mens dadler er 102.

Korn

De fleste bokse med morgenmad-korn er højt glycemiske. At spise gammeldags korn som havregrød og højt-fiber korn, som hvedegryn, kan få dig i gang med en god start.

Brød og ris

Hvedebrød har faktisk en højere glycemisk indeks end hvidt brød og kan forårsage en hurtig stigning i blodsukker. I modsætning til den traditionelle fødevare-pyramide, rådgiver læger nu mod forbruget af brød, ris, kartofler, pasta og sukker. Værd at bemærke, hvid ris har en glycemisk indeks på 87, mens brun ris er 55.

Kartofler

Kartofler er en naturlig mad, der også bærer et højt glycemisk niveau. En rødskindet kartoffel måske ser sundere ud end en sød kartoffel, men det er det ikke. Glycemisk indeks er 87 til 44.