Forstå kostudvekslingssystemer: Guide til diabetesstyring

Kostudvekslingssystemet er et værktøj udviklet til at hjælpe diabetikere med at spise korrekt. I systemet klassificeres og opføres fødevarer efter grupper. Enhver fødevare kan udveksles med en anden inden for samme gruppe.

Grupperne

• I udvekslingskosten er fødevarer inddelt i syv grupper: stivelse, frugt, mælk, kød, sødme, fedt og gratis fødevarer. En gratis fødevare har mindre end 20 kalorier eller fem gram kulhydrat pr. portion. Fødevarer inden for én gruppe ligner hinanden både i næringsindhold og hvordan de påvirker blodsukkeret.

Portionsstørrelser

• Udvekslingslister indeholder ikke kun fødevarenavne, men også portionsstørrelser. Formålet er at tillade udveksling af én fødevare med en anden med lignende næringsindhold, så portionsstørrelser måske skal justeres for at sikre, at samlede mængder af fedt, kalorier, protein og kulhydrater forbliver de samme.

Historie

• Ifølge FAQS.org blev de første kostudvekslingslister udviklet i 1950, da man opdagede, at diabetikere fik meget komplekse og inkonsekvente kostanbefalinger. Listerne blev revideret i 1976, 1986, 1995 og 2003.