Diabetes & Kost: Forståelse af 1500 kalori udvekslingsplan

Kulhydrater leverer kroppen med glukose, der binder sig til et hormon kaldet insulin for at levere kroppen med energi. Diabetikere producerer enten utilstrækkeligt insulin eller kan ikke behandle det ordentligt, hvilket resulterer i ekstra glukose i blodstrømmen. Blodglukoseniveauer, der er for høje eller for lave, kan forårsage alvorlige kortsigtede og langsigtede medicinske komplikationer. Mennesker beramt af diabetes skal opretholde et strengt regime af kost, motion og medicin for at holde deres blodglukoseniveauer stabile.

Diabetes typer

Type 1 diabetes, også kendt som juvenil diabetes, forårsages af kroppens forsvarssystem, der angriber insulin-producerende beta-celler i pankreas. Over en periode stopper pankreas med at producere insulin. Type 1 diabetes er behandelbar, men der er ingen kur.

Type 2 diabetes, også kendt som voksen-debut diabetes, er hyppigst forårsaget af fedme og manglende motion. Enten producerer pankreas ikke nok insulin, eller kroppen er ikke i stand til at behandle insulinet effektivt. Type 2 diabetes er normalt kurabel ved at tabe vægt og inkorporere motion i din daglige rutine.

Fødevarepyramide

Der findes flere forskellige måltidsplanlægningsteknikker tilgængelige for diabetikere, som alle begrænser indtaget af bearbejdet sukker og overvåger kulhydratindtag. Udvekslingsprogrammet er især velegnet til type 2 diabetikere, fordi det er baseret på totalt dagligt kalorieindtag, som kan justeres for at lette vægttab.

American Diabetes Association har skabt en diabetes fødevarepyramide som grundlag for udvekslingskosten. Den opdeler fødevarer i stivelse, frugt, mælk, fedt, grøntsag og kød grupper. Specifikke portionstørrelser for hver fødevare gives samt antallet af anbefalede portioner per dag. Det kaldes udvekslingsprogrammet, fordi du kan udveksle fødevarer inden for en gruppe. Én portion stivelse kan f.eks. være én skive brød, en fjerdedel af et bagel eller en halv engelsk muffins. Konsulter en ernæringsfysiolog for at bestemme det rigtige antal portioner af hver gruppe samt hvordan de skal fordeles gennem dagen.

Måltidsplan

Et eksempel på en 1.500-kalorie udvekslingskost morgenmad ville indeholde to stivelser, én frugt, én portion mælk og ét fedt til morgenmad. Ved hjælp af en udvekslingsliste kunne dette oversættes til tre fjerdedele kop kornflakes med en kop skummet mælk, én skive toast med en tsk margarine og en lille banan. Frokost kunne indeholde to uncer protein, to stivelser, én grøntsag og én fedt udveksling. Aftensmad kan bestå af tre uncer protein, to stivelser, ét fedt, to grøntsager og én frugt.

Det er vigtigt, at diabetikere spreder deres kulhydratindtag over løbet af en dag for at forhindre alvorlige måltids-inducerede spidser i blodglukoseniveauer. En udvekslingskost vil inkludere to til tre snacks hver dag udover tre måltider. En eftermiddagssnack kunne indeholde én mælk, én grøntsag og ét fedt, mens en aftensnack kan bestå af ét brød og ét protein. Aftensnacken er højere i kulhydrater for at levere kroppen med nok energi til at vare indtil morgenmad.

Vær sikker på at rådgive dig med en ernæringsfysiolog eller anden sundhedsfaglig før du starter en kostregime.