HCF-kost: Dr. James Andersons diabetesvenlige tilgang

HCF-kosten ("høj kulhydrat, højt plantefiber") er en plan udviklet af Dr. James Anderson til at leve med og forbedre diabetes. Kosten fokuserer på "naturlige" kilder til fiber og kulhydrater og begrænser sukker- og proteindtag.

Kulhydrater

• Ifølge Dr. Anderson bør 50-55% af en diabetikers kalorier komme fra komplekse kulhydrater. Disse inkluderer en række kornarter, grøntsager og bønner. Fra disse kilder anbefales det at indtage 25-50 g fiber dagligt.

Fedt og sukker

• Både fedt og sukker er stærkt begrænset, især mættet fedt og raffineret sukker. Kosten tillader 12-16% kalorier fra lette proteinkilder og 30% fra fedt. Ummættet fedt anbefales.

Kalium

• Dr. Anderson anbefaler, at diabetikere indtager en kost rig på forskellige kaliumkilder. Kaliumindtag forbedrer naturligt insulinresponsen.