Diabeteskost: Højt protein, lavt natrium og lavt kalium – måltidsplan

En diabeteskost dækker kroppens ernæringsmæssige behov. Modereret indtag og jevnt fordelte måltider kontrollerer blodsukker og vægt. En kost høj i protein, lav i natrium og kalium kan hjælpe med at holde blodsukkeret stabilt og kroppen sund.

Diabeteskosten

• Kulhydrater er vigtigst (energi). Kosten: Mange bønner, korn, stivelsesrige grøntsager; lidt mindre ikke-stivelsesrige grøntsager/frugt; lille portion protein/mejeri; meget begrænset fedt/olie.

Højt protein, lavt natrium og kalium

• Højt protein: Ofte brugt til hurtigt vægttab (fjerner kulhydrater → tab af væske). Kan reducere fedtforbrænding, indusere ketose (kvalme, nedsat aptit). Langsigtet: øget risiko for hjertekar-sygdomme, apopleksi, kræft. American Heart Association anbefaler ikke højt protein-diæt.
• Ved diabetes: Protein er optimalt energikilde. Kulhydrater skal indtages, men overskud overvælder kroppen med sukker. Mer protein giver brændstof til energi, muskelvedligeholdelse/reparation, og forbedrer modstandsdygtighed mod infektioner.
• Natrium (saltsyre): I de fleste fødevarer. Højt i bearbejdede varer (bacon, skinke, kornsylt, konservesfisk/grøntsager, salte snacks). ADA anbefaler <2,4 g natrium/dag for at forebygge/behandle hypertension.
• Reducér natrium: Friskt kød, frisk/frosne grøntsager, tilbered selv, begræns salte snacks. Tjek mærkning – krydderier/dressinger kan skjule meget natrium.
• Kalium: Regulerer hjerterytme, muskelkontraktion, nervetransmission, væskebalance. Ved diabetes kan nyresvigt give for meget kalium → uregelmæssigt hjerterytme, svaghed, paralyse, hjerteinfarkt.
• Begræns højt kalium-holdige fødevarer: Kartofler, tomater, bønner, honningmelon, bananer. Salterstatning kan øge kalium – brug kun ved lægegodkendelse.