Diabetesvenlig cactus: Fordele af prickly pear (indbydelsesfigen)

Prickly pear cactus (indbydelsesfigen) er en plante og en populær mad i Mexico, Europa, Indien, Nordafrika og Australien. I USA vinder spiselig cactus popularitet og kan findes i mexicanske butikker og specialbutikker.

Funktion

• Cactusens kødfulde ovale blade har en blød men sprød skind, der bliver klister ved kogning, smager meget som en grøn peber. Når den tilberedes korrekt, kan denne specifikke plante være både smagfuld og medicinsk, ifølge WebMD. Den medicinske værdi er værdsat af dem med højt kolesterol, fedme, alkoholikat, colitis, diarré, virale infektioner samt diabetes.

Hvordan det virker

• Medicinsk forskning har fundet, at at spise denne cactus kan hjælpe dem med type 2 diabetes. Forklaringen er, at prickly pear indeholder fiber og pektin, som sænker sukkeroptagelsen i både mave og tarm. Dette sænker i sin tur blodglukosen.

  Hold i mente, ikke enhver prickly pear virker. Det er kun stænglerne af arten Opuntia streptacantha, der er i stand til at sænke blodsukkeret. WebMD rapporterer, at denne unikke plante har produceret for nogle en reduceret blodsukkerniveau på ca. 17-46% efter en enkelt dose.

Køb

• Planten er tilgængelig hele året, med højsæson midts om foråret; bedste tid at købe er mellem tidligt forår og sent efterår. Ved køb vælg små, faste, bleggrønne planter med få rynker. Køb ikke, hvis skindet er tørt eller bladet blødt. Cactusen kan opbevares i køleskab mere end en uge, hvis den er plastindpakket.

Spisning

• WebMD anbefaler en person at forbruge mellem 100 og 500 g stængler dagligt, og hvis muligt fordelt på tre lige store portioner over dagen. For at forberede din cactus skal du først sikre, at de priklede dele er fjernet. Hvis du købte dine stængler i butikken, bør de allerede være uden torne, men tag dig tid til at trimme de resterende pikker. Brug en grøntsagsavler til at fjerne kanten af planten. Du kan spise cactusen enten rå eller kogt. Den kan dampes, steges, tilføjes æg eller strøs over yoghurt eller morgenmad om morgenen.

Bemærkninger

• Det er endnu ikke kendt, om udvidet daglig brug konsekvent sænker en diabetikers blodsukker.

  Andre arter af prickly pear har ikke samme effekt.

  Hvis du er på diabetesmedicin, sørg for at overvåge dig for lavt blodsukker, hvis du kombinerer medicin med en kost indeholdende denne cactus.