Diabetisk Kost: Bedste Fødevarer til Blodsukkerkontrol

Diabetikere kan udvikle hyperglykæmi (forhøjet blodsukker), hvis de ikke er forsigtige med de fødevarer, de spiser. Ifølge American Diabetes Association er den glykemiske indeks (GI) en skala fra 0-100, der måler effekten af fødevarer, der indeholder kulhydrater, på blodsukkerniveauer. Blodglukose stiger hurtigere efter forbruget af fødevarer tættere på 100 og langsommere efter forbruget af fødevarer tættere på 0 på den glykemiske indeks. Din diabetiske kost bør bestå af fødevarer med lave GI niveauer, foretrækket under 50. Grøntsager, nogle nødder, nogle frugter og mejeriprodukter bør inkluderes på grund af deres lave GI ratings.

Frugt

Du skal være forsigtig, når du spiser frugt, fordi nogle frugter har ekstremt høje GI ratings. Dog er der mange varianter af frugt, der anses for at være sikre for diabetikere. Ifølge The GI Diet har frugter med GI ratings under 50 kirsebær, tørrede blommer, jordbær, appelsiner, kiwi, blommer, grapefrugt, ferskener, æbler, pærer, tørrede abrikoser, druer og kokosnødder. Disse frugter kan kombineres til en frugtsalat til din kost. Frugter med anormalt høje GI ratings inkluderer dadler og vandmelon og bør undgås.

Grøntsager

Grøntsager har ekstremt lave GI ratings, hvilket gør dem til det perfekte fødevares element at inkludere i en diabetisk kost. Ifølge The GI Diet har grøntsager med GI ratings under 50 frosne ærter, frosn mais, røde gulerødder, kogte gulerødder, aubergine, broccoli, hvidkål, blomkål, champignoner, tomater, chili, grønne bønner, salat, løg og røde peberfrugter. Disse grøntsager kan kombineres til en salat, der er perfekt til en diabetisk kost. Grøntsager er også høje i fiber, leverer et mere mætende måltid.

Nødder

Jordnødder og valnødder har GI ratings under 20 og gør en god middag diabetisk snack. Alternativt kan du tilføje nogle nødder til din grøntsagssalat. Dog vær forsigtig med ikke at forbruge for mange nødder, fordi de er høje i fedt og kalorier.

Mejeriprodukter

De fleste mejeriprodukter har lave GI ratings og er høje i protein, så de er den perfekte tilføjelse til en diabetisk kost. Mejeriprodukter med lave GI ratings inkluderer sojamælk, fløde, kunstigt sødet yoghurt, sødet yoghurt, chokolademælk, fuldmælk og skummetmælk. Is har en GI rating på 62 og er et mejeriprodukt at undgå. Hvis du incorporerer disse fødevarer i din kost, vil du være i stand til at opretholde sikre blodsukkerniveauer uden at sulte dig selv.