Mad at undgå og vælge til diabetes-håndtering: En praktisk guide

Kost er central for blodglukose-kontrol. Fokus på næringstæthed, glykæmisk påvirkning og hjerte-kar-sundhed.

Mad at begrænse eller undgå

• Sukker-sødede drikkevarer: Sodavand, frugtsaft, energidrikke, sødet kaffe/te.
• Raffinerede korn: Hvidbrød, hvid ris, almindelig pasta, knækbrød.
• Behandlet kød: Pølser, bacon, pølser, pålæg (højt natrium, nitrater).
• Rødt kød: Oksekød, svinekød, lam (begræns til lejlighedsvis).
• Fjerkræ med skind: Højt mættet fedt.
• Fedt mejeri: Sødmælk, fuldfedt ost, is.
• Tropisk frugt & tørret frugt: Højere glykæmisk belastning (mango, ananas, rosiner).
• Tilføjet sukker: Honning, ahornsirup, agave, sukker.
• Kunstige sødestoffer: Brug sparsomt; nogle kan påvirke insulinfølsomhed.

Mad at vægte tungt

• Ikke-stærke grøntsager: Ubegrænset (bladegrøntsager, broccoli, peberfrugt, osv.).
• Hele frugter: Bær, æbler, citrus, pærer (fiber forsinker absorption).
• Fuldkorn: Havregryn, quinoa, brun ris, fuldkornsbrod/pasta.
• Mager protein: Fisk, fjerkræ uden skind, tofu, bønner, æg.
• Fedtarme mejeri: Græsk yoghurt, skummemælk, hytteost.
• Sunde fedtsyrer: Olivenolie, avocado, nødder, frø, fed fisk (omega-3).

Praktiske tips

• Tallerken-metode: ½ grøntsager, ¼ protein, ¼ fuldkorn/stærke grøntsager.
• Vælg høj-fiber, lav-glykæmiske kulhydrater.
• Begræns mættede/trans-fedtsyrer; undgå fritørt.
• Hydrér med vand; begræns alkohol.
• Fordel måltider jævnt; spring ikke måltider over.

Individualiseret måltidsplanlægning med en autoriseret klinisk diætist optimerer resultater.